Questi biscotti al burro di arachidi sono perfetti per chi ama i sapori ricchi e golosi. La combinazione di burro di arachidi e cioccolato crea un incontro irresistibile, con un cuore morbido che rende ogni morso ancora più delizioso. Cotti in stampi per mini muffin, questi biscotti sono compatti e teneri, con un tocco speciale dato dal cioccolato al burro di arachidi che li rende ancora più sfiziosi. La preparazione è semplice e il risultato è davvero soddisfacente. Scopriamo insieme come realizzare questi biscotti!
Ingredienti (per 40 biscotti)
- 225 g di farina 00
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 115 g di burro ammorbidito
- 100 g di zucchero bianco
- 130 g di burro di arachidi (preferibilmente cremoso)
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo sbattuto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 30 ml di latte
- 40 mini cioccolatini al burro di arachidi (sballati)
Preparazione
Incorporamento degli ingredienti secchi: Ora, prendi il composto di farina, sale e bicarbonato e aggiungilo gradualmente al composto umido. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non formare grumi. L’impasto deve risultare compatto e omogeneo, perfetto per essere lavorato.
Preparazione del forno e degli ingredienti secchi: Inizia preriscaldando il forno a 190°C. Una volta acceso il forno, puoi occuparti degli ingredienti secchi. Setaccia insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio, in modo che non si formino grumi. Metti questi ingredienti secchi da parte, pronti per essere incorporati al composto umido.
Lavorazione degli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, lavora insieme il burro ammorbidito, lo zucchero bianco, il burro di arachidi e lo zucchero di canna. Usa una frusta elettrica o un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza morbida e ariosa nei biscotti.
Aggiunta dell’uovo, vaniglia e latte: A questo punto, aggiungi l’uovo sbattuto al composto di burro e zucchero. Mescola bene finché l’uovo non si è completamente integrato. Unisci anche l’estratto di vaniglia, che conferirà un profumo delicato e avvolgente ai tuoi biscotti. Per rendere l’impasto più morbido e fluido, aggiungi anche il latte, continuando a mescolare.
Formatura delle palline e cottura: Prepara uno stampo per mini muffin non unto. Preleva piccole porzioni di impasto (circa un cucchiaio) e forma delle palline, che poi sistemerai in ogni incavo dello stampo. Dovresti ottenere circa 40 palline. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 8 minuti, fino a quando non iniziano a dorarsi leggermente. I tempi di cottura possono variare leggermente, quindi controlla con attenzione durante la cottura.
Aggiunta del cioccolato al burro di arachidi: Una volta che i biscotti sono cotti, togli lo stampo dal forno e, immediatamente, premi un mini cioccolatino al burro di arachidi al centro di ogni pallina. Questo cioccolatino, che si scioglierà parzialmente, darà al biscotto un cuore morbido e goloso.
Raffreddamento e sformatura: Lascia raffreddare i biscotti direttamente nello stampo per qualche minuto, in modo che si stabilizzino. Poi, rimuovili delicatamente dallo stampo, facendo attenzione a non romperli. Puoi farli raffreddare completamente su una griglia prima di gustarli, ma sono deliziosi anche ancora tiepidi.
Consigli per una riuscita perfetta:
- Se desideri un sapore ancora più intenso di burro di arachidi, puoi aggiungere qualche cucchiaio extra di burro di arachidi nell’impasto.
- Puoi sostituire i mini cioccolatini con cioccolato fondente tritato, ma in questo caso, i biscotti non avranno un cuore morbido come con il cioccolato al burro di arachidi.
- Se non hai uno stampo per mini muffin, puoi semplicemente formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno, ma i biscotti non avranno la stessa forma compatta.
Conclusioni:
Questi biscotti al burro di arachidi con cuore di cioccolato sono una merenda perfetta per ogni momento della giornata. Il loro sapore ricco e la consistenza morbida li rendono irresistibili. Ideali per essere condivisi con amici o familiari, questi biscotti saranno sicuramente un successo!
