Ingredienti:
- 90g di zucchero
- 80 ml di olio vegetale
- 1 uovo + 1 tuorlo d’uovo
- Circa 250g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (5-6g)
- Scorza di limone (o arancia) a piacere
- 1g di vanillina o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola l’uovo, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale.
- Aggiungi l’olio vegetale e mescola bene.
- Incorpora la scorza di limone, poi aggiungi 2 cucchiai di farina e il lievito in polvere. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il resto della farina gradualmente impastando finché l’impasto non risulta morbido.
- Stendi l’impasto e dividi in 4 parti uguali. Forma delle strisce con ogni parte.
Assembla le strisce per formare un rotolo, quindi taglialo in piccoli cubetti.
Disponi i cubetti di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
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Inforna i biscotti per circa 15 minuti, finché saranno dorati.
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di gustarli.
Questi biscotti express senza burro sono perfetti per una pausa golosa, rapida e deliziosa!
