La crostata di mele con crema paradiso è un dolce soffice, profumato e irresistibile. Perfetta per ogni occasione, combina la freschezza delle mele con la morbidezza della crema paradiso, creando un dessert che si scioglie in bocca. Seguite questa ricetta passo a passo per ottenere un risultato impeccabile.
Ingredienti principali (per una tortiera da 24-26 cm di diametro)
- 270 g di farina tipo 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 7 gocce di aroma di vaniglia (o la polpa di una bacca di vaniglia per un sapore naturale)
- 2 cucchiai di latte
- 150 g di burro morbido
- 120 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 bustina di crema paradiso all’aroma di vaniglia (circa 80 g)
- 300 ml di latte (per la crema)
- 5 mele medie (scegliete una varietà dolce-acidula, come le Golden o le Fuji)
Preparazione dettagliata
- Preparazione della tortiera:
Iniziate rivestendo la base di una tortiera a cerniera con carta da forno. Per facilitare la rimozione del dolce, potete anche imburrare leggermente i bordi. - Preparazione delle mele:
Sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti ed eliminate il torsolo. Con un coltello affilato, praticate delle incisioni sottili sulla parte superiore di ogni spicchio, nel senso della lunghezza. Questo passaggio aiuterà le mele a cuocere in modo uniforme e conferirà un aspetto decorativo al dolce. - Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, continuando a mescolare per incorporarle bene. Unite l’aroma di vaniglia (o la polpa della bacca di vaniglia). - Incorporazione degli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina e il lievito in polvere. Aggiungete gradualmente il mix di farina al composto di burro e uova, alternandolo con i due cucchiai di latte. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente denso. - Assemblaggio del dolce:
Versate l’impasto nella tortiera preparata, livellandolo con una spatola. Disponete i quarti di mela sopra l’impasto, con il lato inciso rivolto verso l’alto, formando un cerchio o una disposizione a raggiera. - Preparazione della crema paradiso:
In una ciotola, mescolate la bustina di crema paradiso con 300 ml di latte freddo. Utilizzate una frusta per amalgamare bene, ottenendo una crema liscia e densa. - Aggiunta della crema:
Con un cucchiaio, distribuite la crema paradiso sopra le mele, facendola colare delicatamente tra gli spazi vuoti. Questa crema aggiungerà morbidezza e un tocco paradisiaco al dolce. - Cottura:
Preriscaldate il forno a 170°C in modalità ventilata. Cuocete la crostata per circa 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Inseritelo al centro del dolce: se esce asciutto, la crostata è pronta.
Consigli per la presentazione
- Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di rimuoverla dalla tortiera.
- Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale elegante.
- Decorate con una leggera guarnizione di fettine di mela fresca o foglie di menta per un effetto visivo sorprendente.
Consigli utili
- Varianti:
- Potete sostituire la crema paradiso con crema pasticcera o crema al limone per una variante agrumata.
- Se amate le spezie, aggiungete un pizzico di cannella all’impasto o alla crema per un aroma caldo e avvolgente.
- Conservazione:
- La crostata si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente. Prima di servire, lasciatela a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Suggerimenti sulle mele:
- Le mele Golden sono ideali per questa ricetta grazie alla loro dolcezza naturale. Se preferite un gusto più deciso, optate per le mele Granny Smith.
Un dolce che conquista tutti
La crostata di mele con crema paradiso è una ricetta perfetta per stupire i vostri ospiti o per coccolare la famiglia con un dessert speciale. Il profumo delle mele cotte, combinato con la delicatezza della crema e la morbidezza dell’impasto, vi regalerà un momento di pura dolcezza. Preparate questa crostata e lasciate che il suo sapore paradisiaco conquisti tutti!
