Ricetta: Crostata mousse alle fragole è un dessert leggero e fresco che delizierà gli amanti delle fragole. Questa ricetta prevede una crosta croccante a base di biscotti sbriciolati e burro fuso, riempita con una mousse leggera e soffice composta da purea di fragole, panna montata e gelatina. Successivamente, la torta viene guarnita con fragole fresche tagliate a pezzetti e foglie di menta per un tocco di freschezza. L’abbinamento della crosta croccante e della mousse leggera crea una piacevole consistenza in bocca, mentre il gusto dolce e acidulo delle fragole delizierà le papille gustative.
Ingredienti:
- 125 g di margarina
- 270 g di zucchero
- 4 uova separate
- 150 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 cucchiai di latte
- 500 g di fragole
- 400 g di panna fresca
- 400 g di mascarpone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 bustine di panna montata
- 4 cucchiai di succo di limone
- 50 g di mandorle a scaglie
Preparazione:
- Mescolare bene la margarina e 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (circa 6 minuti), quindi aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta durante lo stesso tempo. Incorporare la farina e il lievito in polvere alternati con il latte. Stendere metà dell’impasto in una teglia a cerniera (26 cm di diametro).
- Montare gli albumi a neve ferma con 100 g di zucchero.
- Stendere metà degli albumi montati sul primo fondo di torta, cospargere con metà delle mandorle a scaglie. Cuocere in forno preriscaldato a circa 175 °C per circa 20-25 minuti. Ripetere con il secondo fondo. Lasciare raffreddare bene entrambi i fondi.
- Per il ripieno, lavare, pulire e tagliare le fragole a pezzetti. Montare la panna con lo zucchero vanigliato e 1 bustina di panna montata. Mescolare il mascarpone con 70 g di zucchero, il succo di limone e 1 bustina di panna montata. Incorporare la panna montata.
- Stendere un quarto del ripieno sul primo fondo. Distribuire le fragole sopra. Stendere il resto della crema sopra e coprire con il secondo fondo.
- Preparare la torta preferibilmente 1-2 giorni prima di gustarla, in modo che possa insaporirsi bene!
- La torta può essere preparata anche con le more per una versione di torta ai mirtilli.
