Preparare una pizza fatta in casa può sembrare un’impresa, ma con questa ricetta express con lievito istantaneo, riuscirete a sfornare una pizza deliziosa e fragrante in pochissimo tempo. È ideale per chi ha voglia di una pizza artigianale senza il lungo processo di lievitazione tradizionale. Grazie al lievito istantaneo, otterrete una base morbida e saporita pronta per essere farcita con gli ingredienti che amate di più.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di farina tipo 00 (ideale per pizze e focacce)
- 250 ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di zucchero (circa 5 g, per aiutare il lievito)
- 1 cucchiaino di sale (circa 6 g)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate (specifico per impasti senza tempi di lievitazione)
Per la guarnizione:
- Salsa di pomodoro (condita con sale, olio e basilico fresco)
- 200 g di mozzarella (o provola per un sapore più intenso)
- Basilico fresco
- Origano
- Olio d’oliva extravergine
- Peperoncino (facoltativo, per chi ama i sapori più piccanti)
Procedimento
1. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e lievito istantaneo. È importante distribuire uniformemente il lievito nella farina per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente e l’olio d’oliva. Mescolate il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Non è necessario impastare a lungo, poiché il lievito istantaneo permette una lievitazione rapida.
2. Preparazione della base
- Preriscaldate il forno a 220°C in modalità statica (o 210°C se ventilato).
- Oliate leggermente una teglia rotonda di 26-28 cm di diametro (o una teglia rettangolare di dimensioni simili).
- Versate l’impasto direttamente nella teglia. Con le mani leggermente oliate o con il dorso di un cucchiaio, stendete l’impasto in modo uniforme, coprendo tutta la superficie della teglia.
3. Aggiunta della salsa
- Distribuite sulla base la salsa di pomodoro precedentemente condita con sale, olio e basilico. Utilizzate un cucchiaio per spargerla uniformemente, lasciando un piccolo bordo scoperto lungo il perimetro della pizza.
- Cospargete con una generosa quantità di origano e aggiungete un filo d’olio d’oliva per esaltare i sapori.
4. Prima cottura
- Infornate la pizza sul ripiano inferiore del forno per 15-20 minuti. Questo step permette alla base di cuocere e alla salsa di amalgamarsi con l’impasto.
- Controllate che i bordi inizino a dorarsi leggermente prima di procedere con la farcitura successiva.
5. Aggiunta della mozzarella
- Togliete la pizza dal forno e distribuite uniformemente la mozzarella (o la provola) precedentemente tagliata a cubetti o fette sottili.
- Aggiungete foglie di basilico fresco per un aroma irresistibile.
6. Seconda cottura
- Rimettete la pizza in forno, questa volta posizionandola sul ripiano centrale, e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.
- Controllate che il formaggio si sia completamente sciolto e che i bordi della pizza abbiano raggiunto una doratura perfetta.
Consigli per un risultato perfetto
- Personalizzate la guarnizione: Potete aggiungere altri ingredienti a piacere come olive nere, funghi, prosciutto o verdure grigliate.
- Mozzarella fresca: Se utilizzate mozzarella fresca, lasciatela scolare per qualche minuto prima di aggiungerla alla pizza, in modo da evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- Cottura croccante: Per una base più croccante, spostate la pizza sul ripiano inferiore negli ultimi minuti di cottura.
Servizio
Lasciate raffreddare la pizza per qualche minuto dopo averla tolta dal forno, in modo che i sapori si stabilizzino e il taglio risulti più preciso. Servite calda e gustate questa delizia fatta in casa, perfetta per una serata in famiglia o tra amici!
Buon appetito!
