Il ciambellone morbido è un dolce classico della tradizione italiana, amato per la sua semplicità e la sua bontà . Con una consistenza soffice e una fragranza di limone che avvolge la casa, è perfetto per ogni occasione, dalla colazione al tè pomeridiano. La preparazione di questa ricetta è facile e veloce, e con pochi ingredienti, si ottiene un dolce che è tanto gustoso quanto versatile.
La sua base morbida e soffice è arricchita dalla scorza di limone, che aggiunge freschezza e un aroma unico. Questo ciambellone è ideale da preparare in anticipo, perché mantiene la sua morbidezza per diversi giorni. Inoltre, la guarnizione con zucchero a velo dona un tocco finale elegante e goloso, perfetto per servire questo dolce a casa o per offrirlo durante una festa.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 375 g di farina 00
- 310 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 190 g di latte intero (a temperatura ambiente)
- 5 uova (a temperatura ambiente)
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- Scorza di 1 limone (grattugiata)
- 1 pizzico di sale
Per la guarnizione:
- Zucchero a velo (quanto basta)
Ustensili:
- 1 ciotola grande (per mescolare gli ingredienti secchi e umidi)
- 1 frusta elettrica (o planetaria)
- 1 stampo da ciambella da 24 cm
- 1 spatola
- 1 tarocco (opzionale, per la spaccatura)
- 1 setaccio (per setacciare la farina e il lievito)
- 1 stecchino (per verificare la cottura)
Preparazione passo per passo:
Passo 1: Preparare gli ingredienti
Per garantire un risultato ottimale, è importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Quindi, prima di iniziare, togli dal frigorifero il burro e le uova, lasciandoli riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Setaccia la farina e il lievito in una ciotola capiente per evitare grumi e rendere l’impasto più leggero.
Passo 2: Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola, metti il burro morbido tagliato a pezzetti insieme alla scorza di limone grattugiata. Con l’ausilio delle fruste elettriche, inizia a sbattere il composto a bassa velocità , quindi aggiungi lo zucchero gradualmente. Continua a lavorare l’impasto per circa 1-2 minuti, fino a quando il composto diventa morbido, cremoso e omogeneo.
Passo 3: Aggiungere le uova
Aggiungi un uovo alla volta al composto, facendo attenzione a farli incorporare bene prima di aggiungere l’uovo successivo. Sbatti bene il composto con le fruste tra un uovo e l’altro, fino a ottenere un impasto soffice e senza grumi. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Passo 4: Unire le polveri e il latte
A questo punto, alterna l’aggiunta della farina e del lievito setacciati con il latte intero, mescolando a bassa velocità per evitare che gli ingredienti secchi volino fuori dalla ciotola. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti, cercando di ottenere un impasto omogeneo e denso. L’impasto dovrà risultare morbido, ma non liquido.
Passo 5: Preparare lo stampo e cuocere
Prendi uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro e imburralo e infarinato bene. Trasferisci l’impasto nello stampo, livellando la superficie con una spatola per renderla uniforme. Se vuoi, puoi creare una spaccatura circolare sulla superficie con un tarocco imbevuto di burro fuso; questo aiuterà il ciambellone a cuocere uniformemente e conferirà un aspetto caratteristico.
Metti il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 40 minuti. La cottura dipende dal forno, quindi verifica la cottura infilando uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Se necessario, cuoci per qualche altro minuto, ma fai attenzione a non farlo seccare troppo.
Passo 6: Raffreddare e guarnire
Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per almeno 10-15 minuti. Successivamente, sformalo su una griglia o un piatto da portata. Spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante e servilo.
Conservazione:
Il ciambellone può essere conservato a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una durata maggiore, puoi anche congelarlo a fette o intero, mantenendo intatta la sua morbidezza.
Consiglio personalizzato:
Questo ciambellone è facilmente personalizzabile con diversi aromi. Puoi aggiungere un cucchiaino di vaniglia o sostituire la scorza di limone con quella di arancia per un sapore più esotico. Anche l’aggiunta di cannella o miele può dare una nota speziata e avvolgente al dolce. Inoltre, se desideri un tocco ancora più goloso, puoi inserire all’interno dell’impasto delle gocce di cioccolato o dei frutti di bosco freschi.
Varianti:
- Ciambellone con yogurt: Aggiungi 150 g di yogurt naturale al posto di una parte del latte per una consistenza ancora più morbida e umida.
- Ciambellone alla ricotta: Sostituisci il burro con ricotta fresca per un dolce più leggero e con una texture più soffice.
- Ciambellone alle noci: Aggiungi delle noci tritate o delle mandorle all’impasto per un tocco croccante e gustoso.
Conclusione: Il ciambellone morbido alla scorza di limone è un dolce che conquista al primo morso, perfetto per ogni momento della giornata. Facile da preparare, versatile e ricco di sapore, è un’ottima scelta per una colazione nutriente, un dessert semplice ma elegante, o anche come dolce da offrire agli ospiti. Personalizzabile con vari aromi e ingredienti, è il tipo di ricetta che ogni amante della pasticceria dovrebbe tenere a portata di mano!
