Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 2 minuti per ogni piadina
Tempo Totale: 30 minuti circa
Porzioni: 10 piadine
Ingredienti
- Farina di ceci: 200 g
- Acqua: 355 g
- Olio di semi: 25 g
- Sale fino: 1 pizzico
Preparazione
- Preparare la pastella
Setacciate la farina di ceci in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e l’acqua a temperatura ambiente.
Mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungete l’olio di semi e mescolate bene fino a quando sarà ben amalgamato. La consistenza della pastella deve essere simile a quella per le crepes. - Cuocere le piadine
Scaldate una padella antiaderente o per crepes (20 cm di diametro) a fuoco dolce. Versate un mestolo di pastella nella padella e fatela roteare in modo che si distribuisca uniformemente.
La superficie della piadina inizierà ad addensarsi e compariranno delle bollicine.
Quando il bordo inizia a staccarsi, girate la piadina con una spatola e cuocetela per un altro paio di minuti dall’altro lato. - Continuare con la cottura
Trasferite la piadina cotta su un piatto. Procedete allo stesso modo con l’impasto restante.
Man mano che le piadine sono pronte, sovrapponetele l’una sull’altra per mantenerle morbide. - Farcitura
Le piadine di ceci sono pronte per essere farcite con ciò che preferite, come verdure grigliate, hummus o insalata.
Conservazione
Le piadine si conservano in frigorifero per 1 o 2 giorni, avvolte in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se volete preparare la pastella in anticipo, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore. Ricordate di lasciarla riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di cucinarla.
Consiglio:
Arricchite la pastella con erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo) o spezie come curcuma, curry o paprika per dare più sapore alle vostre piadine.
Buon appetito!
