Torta salata con spinaci e ricotta

Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prepara gli spinaci:
   Pulisci gli spinaci e sbollentali in acqua salata per un paio di minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
2. Prepara il ripieno:
   In una terrina, mescola gli spinaci tritati grossolanamente con la ricotta, il Parmigiano, l’uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgama bene il tutto fino a formare un composto omogeneo.
3. Stendi la pasta sfoglia:
   Stendi il rotolo di pasta sfoglia e adagia al centro il ripieno di ricotta e spinaci. Chiudi la sfoglia a portafoglio e spennella la superficie con un po’ di latte.
4. Cottura:
   Inforna la torta salata in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.
5. Servi:
   Lascia raffreddare leggermente la torta salata, tagliala a quadrotti e servila.

Consigli:

• Personalizzazione: Puoi aggiungere altri formaggi come la scamorza o il pecorino per rendere il ripieno ancora più saporito.
• Varianti: Se preferisci, puoi usare due rotoli di pasta sfoglia, uno sotto e uno sopra, per una torta più ricca.

Buon appetito!