I bocconcini di pollo in salsa di peperoni sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. La salsa cremosa a base di peperoni e cipolla conferisce al pollo una nota dolce e deliziosa, rendendolo ideale per un pasto semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 100 g di peperoni tagliati a pezzi (3-4 cm)
- 30 g di cipolla a pezzi
- 40 g di patata, pelata e tagliata a pezzi (3-4 cm)
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di acqua
- 1 dado per brodo (pollo o vegetale)
- 60 g di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- 600 g di petto di pollo tagliato a tocchetti (circa 2 cm)
- 20 g di farina tipo 00 (per addensare la salsa)
Preparazione:
1. Preparare le verdure:
- Metti nel boccale i peperoni, la cipolla e la patata e trita il tutto per 20 secondi a velocità 5. Raduna il composto sul fondo con una spatola.
2. Preparare la base della salsa:
- Aggiungi l’olio extravergine di oliva, l’acqua, il dado, il vino bianco e un pizzico di sale. Mescola per 20 secondi a velocità 3 per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Preparare il pollo:
- Infarina leggermente i tocchetti di pollo e disponili nel recipiente e nel vassoio del Varoma (se usi un dispositivo tipo Bimby®). Posiziona il Varoma sulla macchina, chiudi con il coperchio e cuoci per 30 minuti a temperatura Varoma e velocità 2.
4. Addensare la salsa:
- Una volta cotto il pollo, rimuovi il Varoma e aggiungi 20 g di farina al contenuto del boccale. Cuoci per 3 minuti a 100°C e velocità 4, utilizzando il cestello al posto del misurino per evitare schizzi.
5. Servire:
- Disponi i bocconcini di pollo su un piatto da portata e versa sopra la salsa ai peperoni. Servi caldo, accompagnato magari con un contorno di riso o verdure.
Consigli:
- Salsa più densa: Se preferisci una salsa ancora più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina in più e prolungare leggermente la cottura.
- Varianti: Puoi arricchire la salsa con erbe aromatiche come timo o prezzemolo fresco per un tocco di freschezza in più.
Buon appetito!
