Questa deliziosa torta con fichi freschi e noci è perfetta per sfruttare i sapori di fine estate. Morbida, ricca e facile da preparare, è ideale per colazione, merenda o dessert.
Ingredienti per 10 persone:
- 450 g di fichi freschi
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 150 g di olio di semi di mais
- 150 g di latte
- 3 uova
- 70 g di noci
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Strumenti:
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Coltello e tagliere
- Cucchiaino
- Leccapentole
- Teglia a cerniera da 24 cm
- Carta forno
Preparazione:
1. Prepara i fichi:
- Sbuccia i fichi freschi e tagliane una parte a pezzi per l’impasto, mentre metti da parte alcuni fichi interi per la decorazione finale.
2. Prepara l’impasto:
- In una ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi i liquidi:
- Versa a filo il latte e l’olio di semi, continuando a montare con la frusta elettrica.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi l’estratto di vaniglia. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
5. Aggiungi fichi e noci:
- Incorpora delicatamente i fichi tagliati a pezzi e le noci tritate grossolanamente. Mescola il tutto con una spatola, facendo attenzione a non schiacciare i fichi.
6. Versa e decora:
- Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno. Livella la superficie e disponi i fichi messi da parte, tagliati a fettine, sulla torta per decorare.
7. Cuoci:
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Fai la prova dello stecchino dopo 45 minuti: se esce pulito, la torta è pronta. Se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio.
8. Raffredda e decora:
- Lascia raffreddare completamente la torta, poi spolverizzala con zucchero a velo prima di servirla.
Consigli:
- Frutta secca: Puoi aggiungere mandorle, nocciole o pinoli per variare il sapore.
- Fichi con buccia: Se i fichi sono di ottima qualità , puoi evitare di sbucciarli.
- Aromi extra: Aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco di freschezza in più.
Buon appetito!
