Le polpette di patate e sugo di pomodoro sono un piatto semplice ma ricco di sapori che saprà conquistare ogni palato. Un incontro perfetto tra la morbidezza delle patate e la bontà della carne macinata, accompagnato da un sugo di pomodoro delicato e gustoso. Questo piatto, oltre a essere economico, è ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Il calore del sugo che avvolge le polpette, il profumo delle erbe aromatiche e il cheddar che gratina in superficie fanno di questo piatto una vera prelibatezza.
Ingredienti:
Per le polpette di patate:
- 5 patate della stessa dimensione
- 50 g di cheddar grattugiato
- 30 ml di latte
- Pepe
- 4 g di sale
- Menta fresca
Per le polpette di carne:
- 500 g di carne macinata di manzo
- 30 ml di olio di girasole
- 60 g di farina
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 150 g di cavolo bianco
- Peperoncino (opzionale)
- 8 g di sale
- Pepe nero q.b.
- Timo fresco
- Cumino in polvere
- Prezzemolo tritato
Per il sugo di pomodoro:
- 300 ml di acqua
- 60 g di concentrato di pomodoro
- 100 g di cheddar grattugiato (per la guarnizione finale)
Preparazione:
1. Preparazione delle patate Inizia con il lessare le patate. Lava bene le patate sotto acqua corrente, quindi mettile in una pentola con acqua fredda salata. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché le patate non risulteranno tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Una volta che si sono raffreddate un po’, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il latte, il cheddar grattugiato, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di menta fresca tritata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, forma delle crocchette di patate della dimensione delle polpette di carne che preparerai successivamente.
2. Preparazione delle polpette di carne Nel frattempo, prepara le polpette di carne. Lava e trita finemente la cipolla, l’aglio e il cavolo bianco. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata con la farina, la cipolla, l’aglio e il cavolo tritati. Aggiungi le spezie: pepe nero, sale, timo, cumino e, se ti piace un tocco di piccante, anche peperoncino. Aggiungi anche il prezzemolo tritato e l’olio di girasole. Mescola il tutto fino a ottenere una massa omogenea, quindi incorpora le uova, mescolando di nuovo. A questo punto, le polpette sono pronte per essere formate. Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle polpette di carne della stessa dimensione delle crocchette di patate.
3. Preparazione delle polpette farcite Prendi una teglia da forno e ungi leggermente il fondo con un po’ di olio di girasole. Posiziona le polpette di carne nella teglia, lasciando un piccolo incavo al centro di ciascuna per poterle farcire con le crocchette di patate. Una volta che le patate si sono raffreddate, prendi una porzione di purè di patate e mettila nel buco di ciascuna polpetta, facendo una leggera pressione per farle aderire bene. Assicurati che le crocchette di patate coprano bene il ripieno di carne.
4. Preparazione del sugo di pomodoro Per preparare il sugo di pomodoro, porta l’acqua a ebollizione in una casseruola e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola bene per evitare che si formino grumi. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti, finché il sugo non si è addensato un po’. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Cottura in forno Preriscalda il forno a 220°C. Versa il sugo di pomodoro sulle polpette, assicurandoti che le polpette siano completamente coperte dal sugo. Cospargi la superficie di ciascuna polpetta con un po’ di cheddar grattugiato. Metti la teglia in forno e cuoci per circa 30 minuti, o finché la superficie delle polpette non sarà ben dorata e croccante.
6. Servizio Quando le polpette di carne con patate e sugo di pomodoro sono pronte, tirale fuori dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Servi le polpette calde, accompagnandole con un contorno di verdure o una fresca insalata.
Consigli:
- Puoi preparare il sugo di pomodoro anche in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. In questo caso, riscaldalo prima di versarlo sulle polpette.
- Se preferisci una versione ancora più ricca, puoi aggiungere del formaggio filante all’interno delle polpette, insieme al purè di patate.
Le polpette di patate e sugo di pomodoro sono perfette per un pasto in famiglia o una cena con amici. Sono gustose, economiche e facili da preparare, e conquisteranno sicuramente tutti con il loro sapore avvolgente e confortante. Buon appetito!
