Ingredienti (per 6 persone):
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 1 pasta sfoglia (già pronta o fatta in casa)
- 8 mele golden gialle
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- Cannella (a piacere)
Utensili:
- Stampo da torta antiaderente
- Forno
- Coltello
- Pelapatate
- Spatola
Preparazione:
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Preparare il caramello: In una teglia rotonda antiaderente, fai sciogliere il burro direttamente sul fuoco. Aggiungi lo zucchero semolato e abbassa la fiamma per far caramellare delicatamente. Mescola fino a quando il caramello avrà una bella colorazione dorata, facendo attenzione a non farlo scurire troppo.
- Preparare le mele: Sbuccia le mele intere, poi tagliale a metà e rimuovi il torsolo senza separare completamente le due metà . Disponi le mezze mele, con il lato bombato verso il basso, a cerchio nello stampo, aggiungendo una o due al centro se necessario.
- Cuocere le mele nel caramello: Lascia cuocere le mele nel caramello, premendole leggermente con una spatola di tanto in tanto per farle insaporire bene.
- Condire: Cospargi le mele con lo zucchero vanigliato e aggiungi la cannella a piacere.
- Aggiungere la pasta sfoglia: Una volta che le mele sono ben caramellate, rimuovi la teglia dal fuoco e coprile con la pasta sfoglia. Premi bene sui bordi per sigillare la torta.
- Cottura: Inforna a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.
- Servire: Gusta la tarte tatin tiepida per apprezzare al meglio tutti i sapori.
Consiglio dell’autore:
«Non conosco nessuno a cui non sia piaciuta la mia tarte tatin!»
Buon appetito!
