L’insalata horiatiki è la tradizionale insalata greca, fresca e saporita, perfetta per i mesi estivi. Preparata con pomodori maturi, cetrioli, cipolle rosse, olive e feta, è semplice e ricca di sapore. Accompagnata con del pane croccante è un pasto perfetto o un contorno rinfrescante.
Ingredienti per 4 persone:
- 5 grandi pomodori maturi
- 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente
- Sale marino q.b.
- 1 ½ cucchiaini di origano secco
- 1 piccolo peperone verde, affettato (opzionale)
- ½ cetriolo medio, affettato (opzionale)
- 60 g di olive nere greche
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 g di feta greca (circa 1 panetto da 230 g)
Procedimento:
- Tagliare i pomodori: Taglia i pomodori a spicchi sopra una grande ciotola, assicurandoti che tutti i succhi rimangano nella ciotola insieme ai pomodori.
- Aggiungere la cipolla e l’origano: Aggiungi le fette di cipolla e l’origano ai pomodori, poi sala generosamente. Mescola bene e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti (o fino a 2 ore) per permettere ai pomodori di rilasciare i succhi.
- Aggiungere gli altri ingredienti: Poco prima di servire, mescola i peperoni, il cetriolo e le olive nere.
- Guarnire con la feta: Aggiungi il panetto di feta intero sopra l’insalata e irrora con olio extravergine d’oliva.
Consigli dello chef:
- Non saltare il riposo: Lasciare riposare i pomodori con il sale permette ai succhi di fuoriuscire e di combinarsi con l’olio d’oliva, creando un condimento naturale perfetto. Non c’è bisogno di aggiungere aceto o succo di limone.
- Mescolare durante il riposo: Se vuoi accelerare il rilascio dei succhi, mescola i pomodori di tanto in tanto mentre riposano.
Buon appetito!
