Ingredienti (per circa 30 biscotti):
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 185 g di farina
- 75 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 125 g di burro
- 2 cucchiai di latte
- 170 g di marmellata a scelta
Preparazione:
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Preparazione della teglia: Rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescolare burro e zucchero: In una ciotola, lavora il burro, lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, il lievito e il latte al composto di burro. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti: Forma delle piccole palline di impasto, della grandezza di una noce, con le mani leggermente infarinate. Disponile sulla teglia, distanziandole di 5 cm l’una dall’altra. Appiattisci leggermente le palline con una spatola (circa 3,5 cm di diametro) e fai un incavo al centro di ogni biscotto con il dito.
- Aggiungere la marmellata: Riempi gli incavi con la marmellata che preferisci.
- Cottura: Inforna per 18-20 minuti. Lascia riposare i biscotti per 2-3 minuti sulla teglia, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Conservazione: I biscotti si conservano fino a 8 giorni in una scatola di latta.
Buon appetito!
