Se siete alla ricerca di un piatto caldo, confortante e pieno di sapore, il curry di pollo con patate dolci è ciò che fa per voi! Questa ricetta unisce la delicatezza del pollo e la dolcezza delle patate dolci a un mix di spezie che creano un piatto dal gusto ricco e avvolgente. Facile da preparare e perfetto per una cena in famiglia o con amici, questo curry è un’ottima variante del classico curry di pollo, arricchito con un ingrediente sorprendente e naturalmente dolce.
Le patate dolci, con il loro sapore delicato e la consistenza morbida, si sposano magnificamente con il curry, creando un contrasto perfetto tra il gusto speziato e la dolcezza naturale. Il latte di cocco e la panna aggiungono cremosità , rendendo ogni boccone una vera delizia. Inoltre, il coriandolo fresco e lo zenzero tritato donano freschezza e un tocco di vivacità che eleva il piatto. Scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di patate dolci (scegliete quelle di dimensioni medio-grandi)
- 1 peperone verde (o 200 g, da tagliare a strisce)
- 400 g di petti di pollo (tagliati a cubetti o strisce)
- 1 cipolla dolce (circa 100 g)
- 200 ml di latte di cocco
- 1,5 cucchiai di curry in polvere
- 150 ml di panna liquida semidensa al 3% di grassi
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato (fresco)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di olio di colza (1 per le verdure, 1 per il pollo)
- Pepe nero a piacere (per insaporire)
Preparazione:
1. Preparare le verdure
Per prima cosa, pelate e tagliate la cipolla a dadini. Una volta preparata la cipolla, lavate e sbucciate le patate dolci. Tagliatele prima a fette sottili di circa 0,5 a 1 cm di spessore, quindi tagliatele a metà o in quarti, a seconda della grandezza. Queste fette garantiranno una cottura uniforme e un risultato morbido e cremoso.
2. Cottura delle verdure
In una padella o un wok abbastanza grande, riscaldate un cucchiaio di olio di colza a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungete la cipolla e le patate dolci. Fate rosolare il tutto per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le verdure inizino a dorarsi e a rilasciare il loro aroma.
A questo punto, spolverate le verdure con il curry in polvere e mescolate bene per distribuire uniformemente la spezia. Il curry in polvere darà al piatto quel colore dorato e quel profumo irresistibile che caratterizza il curry. Aggiungete quindi il latte di cocco, lo zenzero tritato e la panna liquida. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Durante la cottura, mescolate ogni tanto per evitare che le patate dolci si attacchino al fondo della padella.
3. Aggiungere il peperone
Nel frattempo, lavate e tagliate il peperone verde a strisce sottili. Aggiungetelo alle patate dolci durante la cottura. Il peperone aggiungerà croccantezza al piatto e un ulteriore livello di freschezza. Continuate a cuocere tutto insieme fino a quando le patate dolci non saranno morbide e ben cotte.
4. Preparare il pollo
In una padella separata, riscaldate l’altro cucchiaio di olio di colza. Una volta che l’olio è caldo, aggiungete i cubetti di pollo. Fate saltare il pollo per dorarlo su tutti i lati, mescolando frequentemente. Aggiustate di pepe e spolverate con metà del cucchiaio di curry in polvere, mescolando bene per ricoprire la carne con le spezie.
Fate cuocere il pollo fino a quando non sarà completamente cotto e dorato. Questo processo dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti. Il pollo deve risultare ben cotto, ma non troppo secco.
5. Unire pollo e verdure
Quando le patate dolci sono morbide e il pollo è pronto, unite il pollo alla padella con le patate dolci e il peperone. Mescolate tutto delicatamente e lasciate cuocere per altri 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene tra loro.
6. Servire il piatto
Una volta che il pollo è ben incorporato con le patate dolci e le altre verdure, spolverate con il coriandolo fresco tritato per aggiungere freschezza al piatto. Servite caldo, magari accompagnato da riso basmati o cous cous per completare il piatto.
Varianti e suggerimenti:
- Aggiungere altri ingredienti: Se volete arricchire il piatto, potete aggiungere dei piselli o delle carote tagliate a rondelle, per un piatto ancora più colorato e ricco di verdure.
- Curry piccante: Se preferite un curry più piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco tritato o un po’ di peperoncino in polvere alla cottura.
- Varianti con altre carni: Questo piatto si presta bene anche con altre carni, come il tacchino o il manzo, se volete variare la preparazione.
Conclusioni:
Il curry di pollo con patate dolci è un piatto che sa come conquistare il cuore e il palato, grazie alla sua combinazione di spezie, dolcezza e cremosità . Facile da preparare, ricco di sapori e con ingredienti semplici, è un’ottima scelta per una cena nutriente e soddisfacente. Provatelo e scoprirete quanto è gustoso il connubio tra curry, pollo e patate dolci!
