La Torta Camilla di Carote è una delizia soffice e golosa, ispirata alla famosa merendina amata da grandi e piccini. Con il suo sapore intenso di carote, mandorle e arancia, è perfetta per colazione o merenda, senza bisogno di farciture.
Ingredienti per una Teglia da 24 cm
- Farina 00: 200 g
- Carote: 250 g
- Zucchero: 200 g
- Mandorle spellate e tritate (o farina di mandorle): 100 g
- Uova: 3
- Arancia: 1 grande (scorza e succo)
- Olio di semi: 150 g
- Sale: 1 pizzico
- Lievito per dolci: 16 g
- Zucchero a velo vanigliato: q.b. per decorare
Procedimento
- Preparazione delle carote
- Lavate e pelate le carote, quindi tritatele finemente con un mixer fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete l’olio alle carote nel mixer e continuate a mescolare per ottenere una crema.
- Montare uova e zucchero
- In una ciotola capiente, montate le uova intere con lo zucchero alla massima velocità per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unire la crema di carote
- Aggiungete al composto montato la crema di carote e la scorza grattugiata dell’arancia. Mescolate delicatamente fino a che le carote non si saranno ben incorporate.
- Aggiungere gli ingredienti secchi
- Setacciate la farina e unitela poco alla volta al composto, aggiungendo anche la polvere di mandorle e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a mescolare. Infine, unite il succo d’arancia e mescolate ancora.
- Preparazione della tortiera e cottura
- Prendete una tortiera da 24 cm di diametro, ungetela con olio di semi (o burro) e spolveratela con farina per evitare che il dolce si attacchi. Versate l’impasto nella tortiera e infornate a 180°C, ventilato, per circa 45-50 minuti. Se usate il forno Combisteam, scegliete la cottura ventilata con vapore per ottenere una torta ancora più soffice.
- Decorazione e servizio
- Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la torta. Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato prima di servire.
Consigli per una Torta Perfetta
- Scelta delle carote: Per un sapore intenso, scegliete carote fresche e dolci. Evitate quelle troppo vecchie, che potrebbero alterare il gusto.
- Utilizzo della farina di mandorle: Se non avete mandorle fresche, potete usare farina di mandorle già pronta. Le mandorle aggiungono un gusto delicato e una consistenza soffice al dolce.
- Cottura con vapore: Se avete un forno che supporta la cottura con vapore, approfittatene. Questo metodo di cottura renderà la torta ancora più morbida.
- Conservazione: La torta Camilla può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Chiudetela in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza e la morbidezza.
Abbinamenti
Questa torta è deliziosa con una tazza di latte, tè caldo o caffè. Potete servirla anche con una crema alla vaniglia o una pallina di gelato per renderla ancora più golosa.
CuriositÃ
La torta Camilla è ispirata alla famosa merendina industriale ma con ingredienti genuini e freschi. In questa versione casalinga, il sapore delle carote è autentico e l’aroma dell’arancia dona una freschezza che rende ogni morso indimenticabile.
