La torta con mele, uvetta e marmellata è un dolce perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al fine pasto. Questa ricetta è facile da preparare e non richiede ingredienti complessi, ma il risultato finale è un dolce soffice, profumato e molto gustoso. Le mele e l’uvetta conferiscono dolcezza e umidità all’impasto, mentre la marmellata aggiunge una nota di freschezza e sapore. Un tocco di scorza di limone renderà la torta ancora più profumata. Prepariamola insieme!
Ingredienti:
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 70 g di zucchero
- Scorza di limone grattugiata (1 limone)
- 70 ml di olio (preferibilmente di semi)
- 125 g di yogurt naturale (preferibilmente intero)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 150 g di farina
- 8 g di lievito in polvere
- 2-3 mele (a piacere, meglio se varietà Golden o Renette)
- 50-70 g di uvetta (o a piacere)
- Marmellata (a piacere, meglio se di albicocche o frutti rossi)
- Zucchero finissimo (per spolverare)
Preparazione:
- Preparare la teglia e il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C, modalità statica. Imburra e infarina una teglia da forno, preferibilmente di 20-22 cm di diametro. Se vuoi evitare l’uso di burro, puoi rivestire la teglia con carta da forno. Questa operazione è importante per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, quindi mescola bene con una frusta o una forchetta, fino a ottenere un composto spumoso. La scorza di limone non solo darà un aroma fresco alla torta, ma aiuterà anche a bilanciare la dolcezza dell’impasto.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Versa l’olio, lo yogurt e il succo di limone nel composto di uovo e zucchero. Mescola bene il tutto fino a ottenere un impasto uniforme. L’olio e lo yogurt rendono l’impasto particolarmente soffice e umido, mentre il succo di limone aggiunge un tocco di freschezza.
- Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito in polvere direttamente nella ciotola con il composto liquido. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto, facendo attenzione a non formare grumi. Se vuoi, puoi setacciare la farina insieme al lievito per ottenere un impasto ancora più soffice.
- Aggiungere la frutta: Pela le mele e tagliale a pezzetti non troppo piccoli (circa 1 cm di lato) per evitare che si sfaldino troppo durante la cottura. Se preferisci, puoi anche lasciarle con la buccia per un sapore più rustico. Aggiungi le mele tagliate e l’uvetta all’impasto, mescolando con delicatezza per distribuire uniformemente la frutta all’interno della torta.
- Cuocere la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo bene con una spatola. Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, ma il tempo può variare in base al forno. La torta sarà pronta quando sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito. Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo prima del tempo, copri con un foglio di carta da forno o stagnola e continua la cottura.
- Decorare con la marmellata: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti nella teglia. Sforma delicatamente e lascia raffreddare completamente su una griglia. Prima di servire, puoi spalmare uno strato sottile di marmellata sulla superficie della torta. La marmellata, oltre ad aggiungere un tocco di dolcezza, conferirà un aspetto lucido e invitante.
- Spolverare con zucchero: Infine, per una finitura elegante, spolvera la torta con zucchero finissimo. Questo passaggio non è obbligatorio, ma dà un effetto di maggiore brillantezza e una dolcezza extra, perfetta per i più golosi.
Consigli e varianti:
- Mele: Puoi variare il tipo di mela in base ai tuoi gusti o alla disponibilità . Le mele più acidule come le Granny Smith donano un contrasto piacevole con la dolcezza dell’impasto, mentre le varietà più dolci come le Golden o le Fuji rendono la torta ancora più morbida.
- Uvetta: Se non ami l’uvetta, puoi sostituirla con altra frutta secca come noci, mandorle o nocciole tritate, o anche con frutti freschi come pere o pesche.
- Marmellata: La marmellata di albicocche è un classico, ma puoi anche optare per marmellata di frutti di bosco o di arance per un tocco diverso. Se preferisci un sapore più aspro, prova con marmellata di ribes o prugne.
- Aggiunta di spezie: Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata nell’impasto. Queste spezie si sposano perfettamente con le mele e l’uvetta, dando alla torta un profumo avvolgente.
Conclusioni:
Questa torta semplice con mele, uvetta e marmellata è un dolce che unisce la facilità di preparazione alla bontà degli ingredienti freschi e genuini. È perfetta per chi desidera un dolce casalingo da servire in famiglia o con gli amici, senza bisogno di tempi lunghi o preparazioni complicate. Soffice, profumata e golosa, è un dolce che farà felici tutti i palati! Buon appetito!
