I filetti di platessa al forno sono un secondo piatto leggero e veloce da preparare, ideale per una cena sana e gustosa. La cottura al forno esalta il sapore delicato del pesce, mentre il limone e le erbe aromatiche lo profumano in modo irresistibile. È una ricetta semplice, adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina, ma che garantisce un risultato saporito. Accompagnati da verdure gratinate, questi filetti di platessa saranno il vostro alleato per una cena leggera ma soddisfacente.
Ingredienti per 4 persone:
- Filetti di platessa: 400 g
- Cipollotto fresco: 300 g
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Rosmarino: 1 rametto
- Salvia: 4 foglie
- Timo: 2 rametti
- Limone: 1
Preparazione:
1. Preparazione dei Cipollotti:
Iniziate pulendo i cipollotti: eliminate la base e la parte verde più dura del gambo, quindi sciacquateli sotto acqua corrente. Tagliate i cipollotti a metà nel senso della lunghezza e trasferiteli in una pirofila. Conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe, mescolandoli leggermente per distribuirli.
2. Preparazione delle Erbe e del Limone:
Tritate finemente la salvia, il timo e il rosmarino. Lavate il limone, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili.
3. Condimento dei Filetti di Platessa:
Ungete con olio una teglia da forno e adagiate i filetti di platessa, condendoli con sale e pepe. Aromatizzate i filetti con il trito di erbe aromatiche e disponete sopra ciascun filetto alcune fettine di limone.
Consiglio: Se preferite, potete utilizzare altre erbe aromatiche come menta o prezzemolo per dare un profumo diverso ai filetti di platessa.
4. Cottura in Forno:
Disponete i cipollotti nella teglia, tra i filetti di platessa, aggiustate di sale e pepe e infornate in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti. Il pesce sarà cotto quando i filetti risulteranno morbidi e leggermente dorati ai bordi.
5. Finitura e Servizio:
Sfornate i filetti di platessa e, prima di servirli, completate con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un tocco di freschezza.
Conservazione:
I filetti di platessa al forno sono da consumare subito per gustare al meglio la loro freschezza. Si sconsiglia di congelarli dopo la cottura.
Consigli e Varianti:
- Erbe Aromatiche: Potete sostituire le erbe utilizzate con prezzemolo o menta, oppure creare un mix di aromi secondo il vostro gusto.
- Accompagnamento: Servite i filetti con verdure al forno o una dadolata di verdure gratinate per completare il piatto in modo leggero e gustoso.
- Aggiunta di Spezie: Per un sapore più deciso, potete aggiungere una spolverata di paprika dolce o peperoncino alle erbe aromatiche.
Conclusione:
I filetti di platessa al forno sono un piatto semplice ma gustoso, che esalta la delicatezza del pesce grazie al profumo delle erbe e al sapore fresco del limone. Una soluzione perfetta per un pasto sano e leggero!
