La brioche ripiena di cioccolato è una deliziosa merenda o colazione che conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo cuore goloso di cioccolato. E se pensi che prepararla sia difficile, ti sorprenderà sapere che questa ricetta è facile da realizzare, senza bisogno di robot da cucina! Grazie all’impasto soffice e alla sua consistenza unica, questa brioche è perfetta per ogni occasione. Segui i passaggi e preparati a gustare una brioche super soffice e profumata!
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 120 ml di latte
- 5 g di lievito secco
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 2 uova (1 uovo intero e il bianco di un altro)
- 50 g di burro
- Cioccolato spalmabile (per il ripieno)
Procedura:
Impastare e far lievitare: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 a 1,5 ore, fino a che non avrà raddoppiato il suo volume. Durante questo tempo, l’impasto lieviterà grazie all’azione del lievito e diventerà più morbido ed elastico.
Preparare il lievito: Inizia preparando il lievito. In una ciotola grande, mescola il lievito secco con un po’ di latte tiepido (circa 60 ml) e un pizzico di zucchero. Mescola bene il composto e lascia riposare per circa 10 minuti. Il lievito dovrà diventare spumoso e attivo, segno che è pronto per essere utilizzato.
Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il cucchiaino di vaniglia. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. A questo punto, aggiungi il lievito sciolto, l’uovo intero e il bianco dell’altro uovo (riservando il tuorlo per la doratura finale). Mescola tutto con un cucchiaio di legno o con le mani fino ad ottenere un impasto grossolano.
Aggiungere il burro: A questo punto, aggiungi il burro ammorbidito (a temperatura ambiente) all’impasto. Lavoralo con le mani o con un cucchiaio fino a che il burro non si è completamente incorporato. Continua a impastare per circa 3 minuti. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare, per mantenere l’impasto morbido e soffice.
Formare le palline: Dopo il riposo, prendi l’impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Dividi l’impasto in piccole palline di circa 70 g ciascuna. Schiaccia ogni pallina con le mani o con un mattarello fino a ottenere dei piccoli dischi. Al centro di ogni disco, metti un cucchiaino di cioccolato spalmabile (scegli quello che preferisci: gianduia, fondente o al latte).
Chiudere e posizionare nelle teglie: Richiudi ogni disco su se stesso, formando delle palline che racchiudono il cioccolato. Sii attento a sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Posiziona le palline nella teglia rotonda precedentemente imburrata e infarinata. Sistema le palline di brioche in modo che siano ben distanziate, ma senza lasciare troppo spazio tra di loro, poiché lieviteranno ulteriormente in forno.
Lievitazione finale: Copri la teglia con un panno pulito e lascia riposare per altri 45 minuti. Durante questo tempo, le brioches continueranno a lievitare, diventando ancora più soffici.
Spennellare e cuocere: Prima di infornare, spennella delicatamente la parte superiore delle brioches con il tuorlo d’uovo che avevi messo da parte. Questo darà una bella doratura alla superficie. Inforna le brioches in forno preriscaldato a 180°C (ventilato) e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano dorate e fragranti.
Raffreddamento e degustazione: Una volta cotte, sforna le brioches e lasciale raffreddare per qualche minuto. Queste brioches sono perfette per essere servite ancora calde, ma puoi anche conservarle in un contenitore ermetico per qualche giorno.
Consigli utili:
- Se preferisci una versione più ricca, puoi aggiungere un po’ di zucchero a velo sopra le brioches appena sfornate.
- Per un ripieno più goloso, puoi sostituire il cioccolato spalmabile con crema di nocciole o crema pasticcera.
Queste brioche soffici ripiene di cioccolato sono ideali per una colazione golosa o per accompagnare un buon caffè durante la giornata. Facili da realizzare, senza l’uso di robot da cucina, conquisteranno tutta la famiglia! Buon appetito!
