I Baci Perugina sono i cioccolatini per eccellenza, simbolo d’amore e dolcezza. Prepararli in casa è più semplice di quanto si possa pensare: con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, è possibile realizzare dei cioccolatini deliziosi, perfetti per essere regalati o gustati in momenti speciali. Ecco la ricetta spiegata passo dopo passo per ottenere dei Baci Perugina artigianali, irresistibili e genuini.
INGREDIENTI (PER 12 BACI)
- Cioccolato al latte: 50 g
- Burro: 10 g
- Granella di nocciole: 50 g
- Nutella: 50 g
- Nocciole intere: 12
- Cioccolato fondente: 100 g
TEMPISTICHE
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo in freezer: 45 minuti (totali)
- Tempo totale: Circa 1 ora e 30 minuti
ISTRUZIONI
1. Preparare il composto base
- Sciogli il cioccolato al latte e il burro: In una ciotola, fai sciogliere il cioccolato al latte insieme al burro, utilizzando il microonde (a bassa potenza) o il metodo a bagnomaria. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi Nutella e granella di nocciole: Incorpora la Nutella e la granella di nocciole al composto di cioccolato e burro. Mescola con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Riposo in freezer: Riponi il composto in freezer per circa 15 minuti, per farlo rassodare leggermente e renderlo lavorabile.
2. Formare i cioccolatini
- Forma le palline: Preleva il composto dal freezer e, con le mani, modella 12 palline di dimensioni uguali. Disponile su un vassoio ricoperto di carta forno.
- Aggiungi le nocciole: Su ogni pallina, posiziona una nocciola intera, esercitando una leggera pressione per farla aderire al cioccolatino.
- Riposo in freezer: Riponi nuovamente il vassoio in freezer per almeno 30 minuti, così che i cioccolatini si induriscano completamente.
3. Ricoprire con il cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente: Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Mescola bene per assicurarti che sia fluido e liscio. Lascialo intiepidire leggermente.
- Immergi i cioccolatini: Riprendi i cioccolatini dal freezer e, aiutandoti con una forchetta, immergili uno alla volta nel cioccolato fondente, assicurandoti di ricoprirli completamente.
- Fai asciugare: Disponi i cioccolatini ricoperti su un piano ricoperto di carta forno e lasciali asciugare a temperatura ambiente fino a quando il cioccolato non si sarà completamente solidificato.
SERVIZIO
- Una volta che il cioccolato fondente si sarà indurito, i tuoi Baci Perugina fatti in casa saranno pronti per essere serviti o confezionati come regalo. Puoi avvolgerli in carta stagnola e aggiungere un messaggio romantico per un tocco speciale.
CONSIGLI E VARIANTI
- Aromi: Per un gusto diverso, puoi aggiungere una goccia di essenza di vaniglia o di liquore al cioccolato al composto di Nutella e nocciole.
- Decorazione: Se desideri un effetto più artigianale, puoi aggiungere un pizzico di granella di nocciole sulla superficie dei cioccolatini prima che il cioccolato fondente si solidifichi.
- Cioccolato fondente: Scegli un cioccolato fondente di alta qualità con almeno il 70% di cacao per un sapore intenso e bilanciato.
CONSERVAZIONE
- Conserva i tuoi Baci Perugina in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5-7 giorni, lontano da fonti di calore.
- Se preferisci, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 10 giorni, ma servili a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio la consistenza.
CONCLUSIONE
Preparare i Baci Perugina in casa è un’esperienza semplice e divertente, ideale per sorprendere i tuoi cari con un dolce fatto a mano. Perfetti per San Valentino o per un’occasione speciale, questi cioccolatini sono la dimostrazione che, con un po’ di impegno, si possono creare capolavori golosi e genuini. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà !
