Ecco la ricetta delle Crêpes al Cavolo e Yogurt: un piatto gustoso e sano che unisce la delicatezza del cavolo alla freschezza dello yogurt. Questa preparazione è perfetta per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapori. La combinazione della crepe morbida e della salsa yogurt aromatizzata con aglio e aneto crea un equilibrio perfetto, ideale per ogni occasione. Segui questa semplice ricetta per preparare delle crêpes originali e saporite.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Difficoltà : Facile
Ingredienti per le crêpes:
- 1/2 cavolo, cotto fino a renderlo tenero
- 1 cipolla
- Sale q.b.
- 3 uova
- Timo (fresco o secco)
- 3 cucchiai di farina
- Pepe nero q.b.
Ingredienti per la salsa allo yogurt:
- Yogurt bianco naturale
- Aglio (1 spicchio)
- Aneto fresco o secco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Cottura del cavolo:
Il primo passo per preparare le crêpes al cavolo è cucinare il cavolo. Per questo, prendi mezzo cavolo e rimuovi le foglie più dure. Taglialo a pezzi e cuocilo in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti, fino a quando le foglie diventano morbide. Una volta cotto, scolalo bene e lascia raffreddare. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire il cavolo e renderlo adatto all’impasto delle crêpes.
2. Preparazione dell’impasto:
Quando il cavolo è raffreddato, trasferiscilo in un frullatore. Aggiungi la cipolla, precedentemente tritata, insieme alle uova, al sale, al timo e alla farina. Frulla tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Il risultato dovrebbe essere simile a quello di una pastella per crêpes tradizionali, ma con un tocco vegetale dato dal cavolo.
3. Riposo dell’impasto:
Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio e darà più consistenza alla pastella, rendendo le crêpes più facili da cuocere. Durante questo tempo, puoi preparare la salsa allo yogurt, che accompagnerà perfettamente le crêpes
4. Preparazione della salsa allo yogurt:
In una ciotola, unisci lo yogurt bianco naturale con l’aglio tritato finemente. Aggiungi anche l’aneto, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere una salsa liscia e ben amalgamata. L’aneto aggiungerà un sapore fresco e aromatico che completerà il piatto. Se ti piace un sapore più deciso, puoi aggiungere anche un po’ di succo di limone per un tocco di acidità .
5. Cottura delle crêpes:
Ora è il momento di cuocere le crêpes. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio d’oliva. Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di impasto per formare una crêpe. Cuoci la crêpe per 2-3 minuti su un lato, finché non risulta dorata e croccante. Gira la crêpe e cuoci l’altro lato per lo stesso tempo. Procedi in questo modo fino a terminare l’impasto, aggiungendo altro olio se necessario per evitare che si attacchi alla padella.
6. Servizio:
Una volta pronte, disponi le crêpes al cavolo su un piatto da portata e servile calde, accompagnate dalla salsa allo yogurt preparata. Puoi decorare con un po’ di timo fresco o di aneto, oppure aggiungere delle erbe aromatiche extra per un tocco di freschezza in più. Se vuoi, un filo di succo di limone sopra le crêpes darà una nota acida che bilancerà perfettamente la dolcezza del cavolo.
Consigli per personalizzare la ricetta:
- Aggiungi altre verdure: Se vuoi arricchire ulteriormente le crêpes, puoi aggiungere delle carote grattugiate, zucchine o spinaci all’impasto per un tocco di colore e un sapore ancora più fresco.
- Salsa alternativa: Per una variante della salsa allo yogurt, puoi aggiungere un po’ di maionese, senape o persino dello yogurt greco per una consistenza più densa e cremosa.
- Servire come piatto principale: Queste crêpes al cavolo possono anche essere un piatto principale leggero, accompagnato magari da una semplice insalata verde condita con olio e aceto balsamico.
- Sapore più ricco: Se preferisci un sapore più ricco, puoi aggiungere formaggio grattugiato nell’impasto delle crêpes, come il parmigiano o il pecorino, che darà un tocco salato e cremoso.
Conclusione:
Le Crêpes al Cavolo e Yogurt sono un piatto leggero, sano e ricco di sapori freschi. La dolcezza del cavolo e la cremosità della salsa allo yogurt si combinano alla perfezione per creare una delizia unica. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto che sia al contempo nutriente e gustoso. Provale per un pranzo o una cena vegetariana, o come piatto principale da servire a ospiti speciali. Buon appetito!
