L’ayran è una delle bevande più diffuse e amate in Turchia e nel Medio Oriente, ideale per accompagnare piatti speziati o per rinfrescarsi durante l’estate. Si prepara in un minuto con soli tre ingredienti: yogurt, acqua e sale. Cremosa, leggera e ricca di fermenti lattici, è anche un’ottima fonte di proteine e sali minerali.
Ingredienti per 4 bicchieri
- 400 g di yogurt bianco naturale non zuccherato (oppure yogurt greco)
- 200 g di acqua fredda
- 1 pizzico di sale fino
(facoltativi: cubetti di ghiaccio, fettine di limone, foglie di menta, 1 cucchiaino di cumino per una variante indiana)
Preparazione
- In un frullatore (o nel boccale del Bimby), inserire lo yogurt, l’acqua e il sale.
- Frullare per qualche secondo fino a ottenere un composto liquido e leggermente spumoso.
- Versare nei bicchieri e servire subito, con o senza ghiaccio a piacere.
Consigli utili
- Se si usa yogurt greco, che ha una consistenza più densa, è consigliabile aumentare la quantità d’acqua di circa 20–30 g.
- Per un effetto ancora più rinfrescante, si può sostituire una parte dell’acqua con cubetti di ghiaccio o aggiungerli direttamente nei bicchieri.
- Decorare con foglie di menta o fettine di limone rende la bevanda più fresca e scenografica.
L’ayran è perfetto per chi cerca una bevanda salutare, gustosa e veloce da preparare. Ideale anche per aperitivi alternativi o per accompagnare piatti speziati di carne o verdure.
