La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori semplici ma filanti e golosi. In questa versione, preparata in friggitrice ad aria, si riducono i grassi rispetto alla frittura tradizionale, ottenendo comunque una consistenza croccante all’esterno e un cuore morbido e scioglievole.
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 fette di pane in cassetta
- 200 g di mozzarella
- 2 uova
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva spray
Procedimento
- Taglia il pane in cassetta a metà formando dei triangoli. Affetta sottilmente la mozzarella e asciugala molto bene con carta assorbente.
- Farcisci ogni triangolo con due fettine di mozzarella e richiudi con un altro triangolo. Sigilla bene i bordi premendo con le dita.
- Passa ogni “sandwich” prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato, avendo cura di rivestire completamente anche i bordi.
- Sistema le mozzarelle in carrozza nel cestello della friggitrice ad aria, spruzza la superficie con olio spray e cuoci a 180 °C per 10 minuti, girandole a metà cottura.
- Servile calde, appena pronte, per gustarle al meglio nella loro croccantezza.
Consigli
- È possibile usare anche mozzarella per pizza, purché ben asciutta.
- Per una versione ancora più saporita, aggiungi spezie o erbe aromatiche alla panatura.
- Si possono conservare in frigo per un giorno al massimo, in contenitore ermetico, e riscaldare brevemente in friggitrice.
