La brioche alla crema è un dolce soffice e goloso che sa conquistare chiunque con la sua consistenza morbida e il suo ripieno cremoso e avvolgente. Perfetta per la colazione o per una merenda golosa, questa brioche si distingue per il suo impasto lievitato, leggero e fragrante, che abbraccia una crema pasticcera dal sapore delicato e avvolgente. Prepararla in casa è un vero piacere, non solo per il risultato finale ma anche per l’arte che sta dietro alla realizzazione di un impasto perfetto e della crema che lo accompagna. La combinazione di latte, zucchero e burro nell’impasto crea una base morbida che diventa ancora più ricca grazie alla crema, mentre la doratura in forno regala una crosticina irresistibile. Perfetta da gustare insieme a una tazza di tè o di caffè, questa brioche è ideale anche per un’occasione speciale, come un compleanno o una festa in famiglia. Non c’è nulla di più soddisfacente che sfornare delle brioches fresche e fragranti, pronte per essere gustate con chi si ama.
Ingredienti per la pasta:
- 180 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 8 g di lievito secco
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di olio
- 1 albume d’uovo
- 350 g di farina
- Sale
Ingredienti per la crema:
- 40 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 1 tuorlo d’uovo
- 250 ml di latte
- Vaniglia
- Zucchero a velo
Istruzioni:
1.In una ciotola, mescolare il latte tiepido con lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare qualche minuto finché il lievito inizia a formare bolle.
2. Aggiungere il burro ammorbidito, l’olio e l’albume d’uovo nel composto. Mescolare bene.
3.Incorporare la farina e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea. Coprire e lasciar riposare circa un’ora in un luogo caldo.
4.Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo zucchero, l’amido di mais e il tuorlo d’uovo in una pentola. Aggiungere gradualmente il latte mescolando continuamente.
5.Cuocere la crema a fuoco medio fino a che si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare.
6.Stendere la pasta e tagliare delle strisce larghe al massimo 2 cm. Arrotolare ogni striscia a forma di chiocciola come indicato nella foto e disporle su una teglia.
7. Spennellare con una miscela di tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte, quindi aggiungere della crema sulla brioche a forma di chiocciola.
8.Lasciate lievitare per 15-20 minuti, quindi infornate a 180°C per 25 minuti. Una volta sfornato, lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.
Conclusione:
La brioche alla crema è il dolce perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria che unisca il piacere della preparazione con quello del gusto. La sua consistenza soffice e il ripieno cremoso rendono ogni morso una vera delizia per il palato, mentre la facilità con cui si può preparare la rende alla portata di tutti, anche di chi non è un esperto in cucina. Non dimenticare di decorare le tue brioches con una spolverata di zucchero a velo, che aggiungerà un tocco di dolcezza finale. Sperimenta questa ricetta e regalati un momento di piacere, condividendo queste morbide e gustose brioches con famiglia e amici. Sono sicuro che diventeranno uno dei tuoi dolci preferiti, perfette per ogni occasione.
