La baklava è un dessert tradizionale greco, composto da strati croccanti di pasta fillo, noci e miele. Questo dolce ricco e zuccherino è perfetto per occasioni speciali.
Ingredienti (per 18 porzioni):
- 1 confezione di 450 g di pasta fillo
- 450 g di noci tritate
- 225 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 240 ml di acqua
- 200 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 ml di miele
Istruzioni:
1. Preparare lo stampo:
- Preriscalda il forno a 175°C.
- Imburra il fondo e i lati di una teglia da 23 x 33 cm.
2. Preparare le noci:
- Trita le noci e mescolale con la cannella. Metti da parte.
3. Preparare la pasta fillo:
- Srotola la pasta fillo e tagliala a metà per adattarla alle dimensioni della teglia. Copri la pasta fillo con un panno umido per evitare che si asciughi durante la preparazione.
- Disponi due fogli di pasta fillo nella teglia e spennellali generosamente con il burro fuso. Ripeti questo passaggio fino a sovrapporre 8 fogli.
4. Assemblare la baklava:
- Cospargi 2-3 cucchiai del composto di noci sulla pasta fillo. Aggiungi altri due fogli di pasta fillo, spennella con il burro, e poi aggiungi altre noci. Continua così fino a esaurire il composto di noci. Termina con 6-8 fogli di pasta fillo sull’ultimo strato.
5. Taglio e cottura:
- Con un coltello affilato, taglia la baklava in quadrati o rombi, assicurandoti di tagliare fino in fondo alla teglia. Fai 4 file lunghe e poi taglia in diagonale per formare dei rombi.
- Cuoci in forno per circa 50 minuti, finché la baklava non sarà dorata e croccante.
6. Preparare lo sciroppo:
- Durante la cottura, prepara lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il miele, poi lascia sobbollire per circa 20 minuti.
7. Finitura:
- Togli la baklava dal forno e versa immediatamente lo sciroppo su tutto il dolce.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
8. Servizio:
- Servi la baklava in piccoli pirottini per una presentazione elegante. Questo dolce si conserva bene anche congelato e si mantiene meglio senza essere coperto, per evitare che diventi troppo umido.
