Biscotti alle Nocciole per Natale – Ricetta Ultra Rapida

I biscotti alle nocciole sono una delle ricette più semplici e veloci da preparare per il periodo natalizio. Perfetti per accompagnare un tè caldo o un caffè, sono anche ideali da regalare in una confezione fatta in casa. Qui troverai una versione dettagliata con trucchi e consigli per ottenere biscotti perfetti ogni volta.

Ingredienti per 20-25 biscotti

100 g di burro (ammorbidito)
100 g di zucchero
1 uovo
150 g di farina bianca
125 g di nocciole in polvere

Preparazione

1. Preparazione dell’impasto

Mescola il burro e lo zucchero:
- In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero utilizzando una frusta. Continua a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo processo aiuta a incorporare aria nell’impasto, rendendo i biscotti più leggeri.
Aggiungi l’uovo:
- Rompi l’uovo e incorporalo al composto di burro e zucchero. Mescola bene fino a quando l’impasto è omogeneo.
Incorpora gli ingredienti secchi:
- Aggiungi la farina e la polvere di nocciole al composto, poco alla volta. Usa una spatola o le mani per amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto uniforme e morbido.

2. Formazione dei biscotti

Prepara la teglia:
- Rivesti una teglia con carta forno oppure imburrala leggermente per evitare che i biscotti si attacchino.
Forma i biscotti:
- Con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani, crea dei piccoli mucchietti di impasto della dimensione di una noce. Posizionali sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro (si allargheranno leggermente durante la cottura).

3. Cottura

Inforna:
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Raffredda i biscotti:
- Dopo averli sfornati, trasferisci i biscotti su una griglia di raffreddamento (volette). Questo li aiuterà a raffreddarsi rapidamente e a mantenere una consistenza croccante senza diventare troppo umidi.

Consigli e Astuzie

1. Sulla consistenza dell’impasto

Se l’impasto è troppo morbido per formare i biscotti, lascialo riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Il burro si solidificherà, rendendo più facile modellare i biscotti.

2. Decorazioni

Per un tocco festivo, puoi aggiungere:
- Granella di nocciole: Spolvera la superficie dei biscotti prima di infornarli.
- Zucchero a velo: Una spolverata dopo la cottura li renderà più eleganti.
- Glassa al cioccolato: Immergi metà biscotto nel cioccolato fondente fuso e lasciali solidificare su carta forno.

3. Conservazione

Conservali in una scatola di latta per mantenerli fragranti fino a 2 settimane. Puoi anche aggiungere un piccolo pezzo di mela nella scatola per evitare che si secchino troppo.

4. Varianti

Con cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o al latte all’impasto per una versione ancora più golosa.
Con spezie: Un pizzico di cannella o noce moscata darà un sapore più natalizio.
Senza glutine: Sostituisci la farina bianca con una farina senza glutine, come quella di riso o di mandorle.

5. Regali di Natale fatti in casa

Confeziona i biscotti in sacchetti trasparenti chiusi con un nastro rosso o dorato. Aggiungi un’etichetta con il nome della ricetta e un messaggio personalizzato.

Origine e Tradizione

I biscotti alle nocciole sono un classico delle festività in molte culture. In Germania, ad esempio, i dolci a base di nocciole sono spesso parte dei “Weihnachtsplätzchen” (biscotti di Natale), mentre in Italia sono un simbolo di ospitalità e condivisione.

Le nocciole, con il loro sapore dolce e burroso, si abbinano perfettamente agli altri ingredienti di questa ricetta, creando un equilibrio ideale tra croccantezza e morbidezza. Questa semplicità è ciò che rende questi biscotti così amati, anno dopo anno.

Domande Frequenti

1. Posso preparare l’impasto in anticipo?

Sì, l’impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero. Assicurati di avvolgerlo nella pellicola trasparente per evitare che si secchi.