Ecco la ricetta dei Biscotti all’Arancia con Gocce di Cioccolato, una vera delizia che unisce il fresco sapore dell’arancia alla golosità del cioccolato fondente. Questi biscotti, simili a mini-cookies, sono perfetti per ogni momento della giornata, dal tè pomeridiano alla merenda, ma anche come dolcetto dopo un pasto.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: circa 20 biscotti
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 30 g di zucchero di canna (preferibilmente grezzo)
- 1 pizzico di sale
- 75 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- ½ bustina di lievito chimico per dolci
- 75 g di scorze d’arancia candite (tagliate a piccoli pezzi)
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
Istruzioni:
- Preparazione dell’impasto: Inizia mettendo il burro morbido e lo zucchero di canna in un recipiente ampio o nel boccale di un robot da cucina. Mescola con un cucchiaio di legno o aziona il robot fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Questo passaggio è fondamentale perché il burro deve essere ben amalgamato con lo zucchero, per evitare che i biscotti risultino troppo duri.
- Aggiunta dell’uovo: Una volta ottenuto un composto cremoso, aggiungi l’uovo intero e continua a mescolare per farlo incorporare bene. L’uovo darà morbidezza ai biscotti e aiuterà a legare gli ingredienti secchi.
- Ingredienti secchi: In un altro recipiente, setaccia insieme la farina e il lievito chimico. Aggiungi un pizzico di sale per bilanciare il sapore dolce del burro e dello zucchero. Ora aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto di burro e uovo, mescolando fino a ottenere una massa compatta ma morbida.
- Aggiunta delle scorze d’arancia e delle gocce di cioccolato: Taglia le scorze d’arancia candite a pezzetti piccoli, circa della dimensione di una moneta, e incorporale nell’impasto. Le scorze candite daranno ai biscotti un delizioso profumo agrumato che si sposa benissimo con il cioccolato. Aggiungi anche le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per distribuire gli ingredienti in modo uniforme nell’impasto.
- Riposo in frigorifero: Una volta pronto l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa un’ora. Questo passaggio è importante perché il burro tende a sciogliersi durante la preparazione, e il riposo in frigorifero aiuterà a compattare l’impasto, facilitando la formazione dei biscotti.
- Formazione dei biscotti: Trascorsa un’ora, prendi l’impasto dal frigorifero e, con le mani leggermente infarinate, forma delle piccole palline di impasto, delle dimensioni di una noce. Posiziona le palline su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole leggermente l’una dall’altra (circa 5 cm). Schiaccia leggermente ogni pallina per formare dei piccoli dischi. Se vuoi, puoi anche dare una forma più rotonda ai biscotti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Cuoci i biscotti per circa 15 minuti, o finché non saranno dorati sui bordi. La superficie deve rimanere leggermente più chiara rispetto ai bordi, mentre l’interno dovrà rimanere morbido e fondente.
- Raffreddamento e conservazione: Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti per qualche minuto sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Questo passaggio aiuta i biscotti a mantenere la loro forma e a non rompersi. Una volta freddi, conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, dove rimarranno freschi per diversi giorni.
Suggerimenti utili:
- Burro morbido: È importante che il burro sia a temperatura ambiente, così da ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se non hai tempo, puoi scaldarlo brevemente nel microonde, ma senza farlo sciogliere.
- Gocce di cioccolato: Puoi usare anche cioccolato fondente tritato grossolanamente al posto delle gocce di cioccolato per un risultato più rustico.
- Scorze d’arancia: Se non trovi scorze d’arancia candite, puoi prepararle facilmente in casa facendo bollire l’arancia in acqua e zucchero, o anche utilizzare della buccia di arancia fresca (ma solo la parte arancione per evitare che i biscotti risultino amari).
Varianti:
- Se ti piacciono i biscotti più croccanti, puoi cuocerli per qualche minuto in più, mentre se preferisci una consistenza più morbida, riduci leggermente il tempo di cottura.
- Aggiungi una spolverata di zucchero a velo sui biscotti appena sfornati per un tocco decorativo e dolce.
Questi Biscotti all’Arancia con Gocce di Cioccolato sono perfetti per ogni occasione, dal tè pomeridiano alla colazione, ma anche come piccolo regalo goloso da offrire a amici e familiari. Buon appetito!
