Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, i biscotti decorati sono un’ottima idea per regalare dolci fatti in casa. Si parte da una base di pasta frolla che può essere decorata con glassa colorata, lasciando spazio alla creatività .
Ingredienti per circa 50/60 biscotti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di burro freddo
- 2 uova medie (circa 110 g)
- ½ scorza di limone grattugiata
- 2 g di lievito in polvere per dolci
Per la glassa:
- 250 g di zucchero a velo
- 40 g di acqua a temperatura ambiente
- Coloranti alimentari q.b.
Procedimento:
- Preparare l’impasto della frolla:
- Mescolate la farina, lo zucchero a velo e il lievito su un piano da lavoro. Aggiungete la scorza di limone grattugiata.
- Incorporate il burro freddo a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso.
- Aggiungete le uova e impastate velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendere la frolla:
- Dopo il riposo, sistemate il panetto su un foglio di carta forno e stendetelo con il mattarello a uno spessore di circa 3-4 mm.
- Utilizzate delle formine per biscotti per ritagliare la pasta.
- Cuocere i biscotti:
- Trasferite i biscotti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, fino a leggera doratura.
- Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.
- Preparare la glassa:
- In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo con l’acqua fino a ottenere una crema densa.
- Se desiderate, dividete la glassa in più ciotoline e aggiungete i coloranti alimentari a piacere.
- Decorare i biscotti:
- Trasferite la glassa in piccoli conetti di carta forno, tagliate la punta e iniziate a decorare i biscotti ormai freddi.
- Lasciate asciugare la glassa prima di servire.
Conservazione:
I biscotti decorati si conservano in un luogo fresco, sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni. La glassa può essere conservata in frigorifero, coperta con un panno umido o pellicola, per 4-5 giorni.
Consigli:
- Utilizzate coloranti in gel per ottenere una glassa della giusta consistenza.
- Per aromatizzare la glassa, potete sostituire l’acqua con succo di limone o arancia.
