Brioche ai Mirtilli

La dolcezza sottile dell’impasto si completa perfettamente con il ripieno fruttato, regalando ad ogni morso un piacevole colpo di energia.

Ingredienti:

Per l’Impasto:

• 250 g di farina
• 125 ml di latte tiepido
• 40 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 g di burro morbido
• 7 g di lievito secco
• Un pizzico di sale

Per il Ripieno ai Mirtilli:

• 200 g di mirtilli freschi
• 45 g di zucchero
• Il succo e la scorza di un piccolo limone biologico

Per la Superficie:

• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte

Preparazione:

1. In una pentola, mescolare i mirtilli, lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone. Scaldare a fuoco medio fino a quando i mirtilli non scoppiettano e il composto si addensa leggermente. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
2. In una ciotola, mettere la farina, creare un pozzo al centro, aggiungere il lievito secco nel pozzo e versare un cucchiaio di latte tiepido per attivare il lievito. Mescolare lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito, il latte tiepido e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
3. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo.
4. Distribuire uniformemente la confettura di mirtilli raffreddata sull’impasto.
5. Arrotolare l’impasto dal lato più lungo, formando una semplice treccia a 2 fili.
6. Posizionare la treccia in una teglia per il pane (formato 11 x 20,5 cm) rivestita con carta da forno e lasciarla lievitare ancora per 15-20 minuti. Spennellare la superficie con la miscela di tuorlo d’uovo e latte.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
8. Cuocere la treccia nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti fino a doratura.
9. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Gustare questa deliziosa brioche ai mirtilli come dolce indulgente!