Le caramelle gelèe all’arancia sono delle piccole delizie di gelatina, ricoperte di zucchero semolato e preparate con succo d’arancia per un’autentica esplosione di sapore. Con la loro consistenza morbida e il gusto fruttato, sono irresistibili e perfette per ogni occasione.
Ingredienti (per circa 50 gelèe):
- 300 ml di succo d’arancia
- Scorza di un’arancia biologica
- 5 g di pectina
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Burro (per ungere la teglia)
Per decorare:
- Zucchero semolato (q.b.)
Preparazione:
- Preparare il succo:
- Grattugiate la scorza di un’arancia lavata e spremete le arance per ottenere il succo filtrato. Versate il succo in un tegame.
- Aggiungere lo zucchero:
- Prelevate 2-3 cucchiaini dalla quantità di zucchero e teneteli da parte. Il resto dello zucchero va aggiunto al succo d’arancia nel tegame insieme alla scorza grattugiata. Cuocete a fuoco basso e lasciate bollire per 5 minuti.
- Unire la pectina:
- Mescolate la pectina con lo zucchero messo da parte e aggiungetela al succo d’arancia in ebollizione, mescolando bene per evitare grumi. Aggiungete il succo di limone e mescolate per pochi minuti prima di spegnere il fuoco.
- Preparare lo stampo:
- Imburrate uno stampo da plumcake e foderatelo con carta da forno. Versate il composto di gelatina nello stampo fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm.
- Raffreddare la gelatina:
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore.
- Tagliare e decorare:
- Una volta solidificata, tagliate la gelatina a strisce e poi a cubetti. Passate i cubetti nello zucchero semolato fino a ricoprirli completamente.
Conservazione:
Conservate le caramelle in un luogo fresco e asciutto per 5-6 giorni. Lo zucchero teme l’umidità, quindi assicuratevi che siano ben protette.
Consiglio:
Divertitevi a variare il gusto delle caramelle utilizzando il succo di frutta che preferite. Potete anche usare stampini in silicone per dare forme originali alle vostre gelèe.
Buon divertimento e buon assaggio!
