Le castagne lesse sono un classico piatto autunnale, perfetto per gustare questo delizioso frutto. La ricetta che vi propongo oggi è quella tradizionale della mia famiglia, in particolare della mia nonna, che le preparava in modo semplice ma gustoso. Le castagne bollite sono ideali non solo come spuntino ma anche per preparare altre ricette come torte o dolci con castagne.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di castagne
- Acqua q.b.
- 2 foglie di alloro
- Sale q.b.
Procedimento:
- Pulizia delle castagne:
- Prima di cuocere le castagne, consiglio di eliminare la buccia marrone esterna (quella più dura) utilizzando un coltello. Questa operazione richiede un po’ di tempo, ma permette di verificare che le castagne siano integre e prive di parassiti. Meglio scegliere castagne senza buchi al momento dell’acquisto.
- Cottura:
- Dopo aver eliminato la buccia più dura, immergi le castagne con la pellicina sottile in una pentola con abbondante acqua, un pizzico di sale e le foglie di alloro (puoi anche cuocerle solo con acqua e sale, se preferisci).
- L’acqua deve coprire completamente le castagne. Porta a ebollizione e cuoci per circa 30 minuti. Le castagne saranno pronte quando risulteranno morbide al tatto con una forchetta.
- Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle castagne.
- Servizio:
- Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le castagne e poi sbucciale. La buccia si staccherà facilmente. Gusta le castagne tiepide, così il sapore sarà più intenso e piacevole.
Note:
- Le castagne lesse possono essere conservate in un barattolo di vetro una volta raffreddate.
- Puoi gustarle da sole o utilizzarle per altre ricette dolci, come torte o castagne lesse con zucchero.
Buon appetito!
