I cetrioli in agrodolce sono un contorno fresco, profumato e incredibilmente versatile. Tipici della cucina casalinga italiana, ricordano le conserve della nonna e sono ideali da gustare nei mesi estivi, ma ottimi in ogni stagione. La ricetta di Buon’Idea è facile e veloce, adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina.
Ingredienti per 4 persone
- 3 cetrioli
- 2 cucchiai di sale grosso
- 400 ml di aceto bianco
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 2 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- 2 peperoncini freschi
- Pepe in grani q.b.
Preparazione passo passo
- Dopo aver lavato i cetrioli, affettali sottilmente con tutta la buccia e mettili in una ciotola.
- Aggiungi il sale grosso, mescola bene e trasferisci i cetrioli in un colino sopra una ciotola. Appoggia un peso sopra e lascia riposare per 10 minuti.
- Trascorso il tempo, sciacqua le fettine sotto acqua fredda corrente e asciugale tamponandole con uno strofinaccio pulito.
- Disponi i cetrioli in una pirofila capiente.
- In un pentolino versa aceto, acqua, zucchero, aglio, alloro, peperoncino e pepe in grani. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti.
- Filtra il liquido bollente, rimuovendo aglio e alloro, e versalo sopra i cetrioli.
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore.
- Servi i cetrioli in agrodolce ben freddi.
Come utilizzarli
I cetrioli in agrodolce sono perfetti da gustare come antipasto, con l’aperitivo, oppure come contorno freddo. Si abbinano bene a crostini di pane, secondi piatti leggeri, insalate miste, riso freddo o pasta fredda. Puoi conservarli in frigorifero per un paio di giorni, lasciandoli nel liquido per un gusto più intenso.
Varianti e consigli
Questa marinata si può personalizzare: puoi omettere aglio o alloro o regolare la quantità di zucchero e aceto in base ai tuoi gusti. L’importante è rispettare i tempi di riposo per un sapore equilibrato.
