La ciambella soffice è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per iniziare la giornata con semplicità e gusto. Si tratta di una preparazione facile, con pochi ingredienti genuini, senza burro ma con tanto sapore. Morbida, alta e profumata al limone, questa ciambella è ideale anche per la merenda dei bambini o da portare in tavola come dolce da credenza.
Ingredienti (per 8 persone)
- 4 uova
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 220 g di zucchero
- 130 g di olio di semi di girasole
- 200 g di latte
- 350 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci (una bustina)
- Zucchero a velo per la decorazione
Procedimento
- Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete subito la scorza di limone grattugiata. Iniziate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unite lo zucchero e continuate a montare. Versate a filo l’olio di semi e poi il latte, mescolando bene.
- Incorporate la farina poco alla volta, meglio se setacciata, per evitare grumi.
- Aggiungete infine il lievito per dolci e amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versate il composto in uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C (oppure ventilato a 170 °C) per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente, sformate e spolverate la superficie con zucchero a velo.
Conservazione
Questa ciambella rimane soffice e fragrante per diversi giorni se ben conservata. Si può avvolgere in carta d’alluminio o pellicola, anche fuori dal frigorifero. È perfetta da gustare con una tazza di latte caldo, caffè o tè, oppure accompagnata da creme come zabaione, crema al cacao o al limone.
Varianti
- Potete sostituire il limone con scorza d’arancia o con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- È possibile arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o frutta secca.
- Per una versione più rustica, si può sostituire metà della farina 00 con farina integrale.
