Ciambellone

INGREDIENTI

Per uno stampo da 24 cm:

• 375 g di farina 00
• 310 g di zucchero
• 200 g di burro morbido
• 190 g di latte intero a temperatura ambiente
• 5 uova a temperatura ambiente
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• Scorza di limone (1)
• 1 pizzico di sale

PER GUARNIRE:

• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

1. Assicurarsi che gli ingredienti freddi dal frigorifero restino a temperatura ambiente per facilitarne la lavorazione.
2. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
3. In una ciotola, mettere il burro a pezzetti insieme alla scorza di limone e iniziare a sbattere con le fruste elettriche.
4. Continuare a sbattere aggiungendo lo zucchero; ci vorranno 1-2 minuti affinché il composto diventi morbido e omogeneo.
5. Aggiungere il sale e le uova, una per volta, continuando a lavorare con le fruste elettriche.
6. Incorporare gradualmente le polveri (farina e lievito) a bassa velocità, alternando con il latte fino ad esaurimento degli ingredienti. L’impasto dovrà risultare omogeneo e denso.
7. Trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella da 24 cm precedentemente imburrato.
8. Livellare la superficie con una spatola. Con un tarocco imbevuto di burro fuso, creare la spaccatura circolare sulla superficie dell’impasto, se desiderato.
9. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C sul ripiano centrale per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
10. Lasciare raffreddare completamente il ciambellone, sformarlo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

CONSERVAZIONE
Conservare il ciambellone per un paio di giorni a temperatura ambiente. È possibile congelarlo a fette o intero.

CONSIGLIO
Personalizzare il ciambellone con gli aromi preferiti come vaniglia, scorza di arancia o cannella, a piacere.