Parmi i dessert classici e apprezzati per la colazione, spiccano i ciambelloni: semplici, soffici e perfetti da farcire o intingere nel caffè latte. Questa volta prepareremo insieme la ricetta del mio ciambellone integrale bicolore, una deliziosa variante rustica arricchita da una parte di impasto al cacao. Si prepara rapidamente e in modo davvero semplice!
In questa versione, sostituiremo la farina classica con la farina integrale. La ricetta è senza latte e senza burro e si prepara in una decina di minuti.
Come gustarlo
Questo ciambellone è delizioso così com’è (magari spolverato di zucchero a velo in superficie), ma è anche perfetto da tagliare a metà e farcire con creme o marmellate a nostra scelta. Ad esempio, la marmellata di frutti di bosco, la marmellata di fragole o la marmellata d’arancia si abbinano molto bene! Portatelo in tavola per una colazione abbondante o servitelo come dolce rustico a fine pasto: avrà sicuramente successo!
Ingredienti
Per 8 persone
3 uova
150 g di zucchero di canna
80 g di olio di semi
100 g di acqua
16 g di lievito per dolci
280 g di farina integrale
15 g di cacao amaro
Istruzioni
In una ciotola, rompere le uova e aggiungere lo zucchero di canna.
Accendere il frullatore elettrico e battere bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto, senza smettere di battere, aggiungere l’olio di semi. Successivamente, versare anche l’acqua nella ciotola e mescolare.
Incorporare ora la farina integrale, poco alla volta e continuando a mescolare.
Infine, aggiungere il lievito e mescolare una volta in più per amalgamare.
Versare metà dell’impasto in una teglia a ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente unto e infarinato.
Nell’altra metà dell’impasto, aggiungere il cacao amaro e mescolare bene per ottenere un colore omogeneo.
Versare l’impasto al cacao sopra l’impasto chiaro e distribuirlo con una spatola. Successivamente, infornare e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 35-40 minuti.
Ed ecco, il nostro delizioso ciambellone integrale bicolore è pronto!
Alcuni consigli aggiuntivi
Dato che le preparazioni con farina integrale hanno un aspetto “rustico”, ho pensato che lo zucchero di canna fosse più in sintonia e l’ho utilizzato, ma se preferite, potete sostituirlo con dello zucchero bianco. Oppure, al posto dello zucchero, è possibile utilizzare un dolcificante: ad esempio, l’eritritolo va bene. Per quanto riguarda la quantità da utilizzare, è sufficiente seguire le indicazioni riportate sulla confezione.
Se desideriamo arricchire l’impasto con un tocco di aroma, possiamo utilizzare un po’ di scorza d’arancia o aroma di rum, se ci piace.
Riducendo di qualche minuto i tempi di cottura (di solito si considera il 30% in meno rispetto ai tempi del forno), possiamo cuocere il ciambellone integrale bicolore anche in una friggitrice ad aria. L’importante è scegliere una teglia compatibile con le dimensioni del cestello della nostra friggitrice.
