Il Pane Butterscotch è un dolce morbido e goloso che unisce il sapore ricco della salsa al burro con un impasto soffice e fragrante. La combinazione di zucchero di canna, burro e panna fresca nella salsa Butterscotch rende ogni morso un’esperienza unica e avvolgente. Perfetto per una merenda o per concludere un pasto con un tocco di dolcezza, questo pane è facile da preparare e farà sicuramente felici tutti i vostri ospiti.
Ingredienti per il Pane:
- 200 g di farina forte
- 15 g di zucchero
- 3 g di sale
- 3 g di lievito secco istantaneo
- 10 g di burro non salato
- 135 g di latte tiepido (circa 35°C)
Ingredienti per la salsa Butterscotch:
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di panna fresca
- 25 g di burro non salato
Preparazione
Preparazione della salsa Butterscotch
Per iniziare, dobbiamo preparare la salsa Butterscotch che sarà la vera star di questo pane. In una pentola, mettiamo lo zucchero di canna, il burro non salato e la panna fresca. Accendiamo il fuoco a media intensità . Prima di tutto, facciamo sciogliere lo zucchero mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola. È importante fare attenzione a non bruciarlo, quindi il fuoco deve essere basso e costante.
Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungiamo il burro in tre parti, mescolando bene dopo ogni aggiunta per farlo incorporare perfettamente. Dopo aver aggiunto tutto il burro, versiamo la panna fresca in tre parti, mescolando continuamente per evitare che la salsa si separi. A questo punto, aumentiamo leggermente la fiamma e lasciamo sobbollire per qualche minuto, fino a quando la salsa non si addensa e diventa cremosa. Togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare la salsa. Per facilitare il processo, possiamo mettere la salsa in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparazione dell’impasto
Passiamo ora alla preparazione dell’impasto per il pane. In una ciotola grande, setacciamo la farina forte e aggiungiamo zucchero, sale e lievito secco istantaneo. Mescoliamo gli ingredienti secchi con una spatola per distribuire uniformemente il lievito. A questo punto, aggiungiamo il latte tiepido e il burro non salato a pezzetti.
Iniziamo a mescolare gli ingredienti con la spatola fino a quando il latte non è completamente assorbito. Successivamente, impastiamo a mano per circa 5-7 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L’impasto inizierà ad essere appiccicoso, ma continuate a lavorarlo fino a quando non diventa morbido e omogeneo. Formiamo una palla con l’impasto e lo mettiamo in una ciotola coperta con della pellicola trasparente. Lasciamo riposare per circa 5 minuti per permettere all’impasto di rilassarsi.
Fermentazione e formazione del pane
Dopo il riposo, riprendiamo l’impasto e lo lavoriamo per altri 5 minuti, continuando ad impastare fino a quando diventa liscio ed elastico. Formiamo di nuovo una palla e lasciamo lievitare l’impasto per la prima fermentazione. Per accelerare il processo, mettiamo la ciotola nel microonde (senza accenderlo) per 30 secondi a 200 watt. In alternativa, possiamo lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino a quando l’impasto non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Dopo la prima fermentazione, dividiamo l’impasto in tre porzioni uguali e formiamo delle palline. Copriamo le palline con un panno umido e le lasciamo riposare per altri 5 minuti, per rilassare il glutine. Dopo il riposo, appiattiamo ogni pallina con le mani fino a formare dei dischi.
A questo punto, prendiamo la salsa Butterscotch preparata in precedenza e usiamo un coltello per tagliare il disco di impasto in tre strisce uguali. Sovrapponiamo le strisce alternandole con un po’ di salsa Butterscotch tra ciascuna striscia. Continuate a sovrapporre fino ad esaurire tutte le strisce di impasto e salsa. Il risultato finale dovrà essere una sorta di “torre” di strisce alternate.
Mettiamo le strisce sovrapposte in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e copriamo con un panno umido. Lasciamo lievitare per circa 30 minuti nel microonde a 200 watt per favorire una seconda fermentazione. Se non avete il microonde, potete lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Cottura
Una volta completata la seconda lievitazione, preriscaldiamo il forno a 180°C. Inforniamo il pane e cuociamo per circa 18 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Durante la cottura, il profumo del burro e della salsa Butterscotch invaderà la vostra cucina, promettendo una delizia da assaporare.
Raffreddamento e servizio
Quando il pane è pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare leggermente prima di sformarlo. Il pane Butterscotch è ora pronto per essere servito. Potete gustarlo da solo o accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Conclusione
Il pane Butterscotch è un dolce che unisce la semplicità della preparazione alla bontà del risultato finale. Grazie alla sua morbidezza e alla dolcezza della salsa al burro, questo pane è perfetto per ogni occasione, che si tratti di una merenda con amici o di un dessert dopo cena. Non dimenticate di condividere questa delizia con chi amate e di gustarla con il cuore leggero!
