Le cosce di pollo in salsa speciale sono un piatto ricco di sapore, ideale per pranzi in famiglia o cene con gli amici. La combinazione di spezie, panna e pomodoro crea una salsa cremosa e avvolgente che esalta la morbidezza del pollo. Preparare questa ricetta è semplice e il risultato è garantito. Ecco come realizzarla.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 cosce di pollo (circa 600 g)
- 1 cipolla (circa 150 g)
- 3 spicchi d’aglio (circa 20 g)
- 1 pomodoro (circa 200 g)
- 250 g di passata di pomodoro
- 250 ml d’acqua
- 4-5 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 2 cucchiai di farina di grano
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Istruzioni:
1. Preparare le cosce di pollo:
- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 180°C per assicurarti che sia ben caldo quando infornerai il pollo.
- Insaporire il pollo: Salate e pepate le cosce di pollo da entrambi i lati per iniziare a insaporirle.
- Dorare il pollo: In una padella capiente, scaldate un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Adagiate le cosce di pollo e fatele rosolare su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata. Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi del pollo, rendendolo più saporito e succoso.
- Trasferire nella teglia: Una volta dorate, disponete le cosce di pollo in una teglia da forno, pronte per essere ricoperte dalla salsa.
2. Preparare la salsa speciale:
- Tritare gli aromi: Pelate e tritate finemente la cipolla e l’aglio. Tagliate il pomodoro a dadini piccoli per facilitarne la cottura.
- Rosolare gli aromi: Nella stessa padella in cui avete dorato il pollo, aggiungete un po’ di olio d’oliva se necessario. Fate rosolare la cipolla e l’aglio a fuoco medio fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungere i pomodori: Unite il pomodoro a dadini e lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando frequentemente.
- Incorporare gli altri ingredienti: Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua, la panna fresca e la paprika. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Cuocere la salsa: Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
3. Completare il piatto:
- Versare la salsa: Versate la salsa speciale sopra le cosce di pollo nella teglia, assicurandovi che siano ben coperte.
- Aggiungere il prezzemolo: Spolverate con il prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
- Infornare: Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per circa 30 minuti o fino a quando le cosce di pollo sono completamente cotte e tenerissime.
Come servire:
Le cosce di pollo in salsa speciale si abbinano perfettamente a un contorno semplice come riso bianco o patate al forno. La salsa ricca e cremosa è deliziosa anche con del pane fresco, ideale per fare la “scarpetta”.
Varianti e consigli:
- Panna alternativa: Se non avete la panna fresca, potete sostituirla con panna liquida da cucina o con latte intero per una versione più leggera.
- Aggiungere verdure: Per arricchire il piatto, potete aggiungere funghi affettati, carote a rondelle o peperoni tagliati a strisce alla salsa.
- Regolare la paprika: Se amate i sapori più intensi, potete usare paprika affumicata o piccante, oppure aumentare la quantità .
- Cottura in padella: Se preferite, potete completare la cottura del pollo in padella, coprendolo e lasciandolo cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
Conservazione:
Se avanzano delle cosce di pollo, potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarle, usate il forno o una padella a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua o panna per mantenere la salsa cremosa.
Conclusione:
Questa ricetta è un’ottima scelta per un pasto completo e saporito. La salsa speciale, ricca di pomodoro e panna, si combina perfettamente con la morbidezza delle cosce di pollo. Un piatto che conquisterà i palati di tutta la famiglia!
