La crema di zucca è un piatto autunnale delizioso e versatile. Di seguito troverai gli ingredienti, la preparazione e alcuni consigli utili per ottenere il massimo da questa ricetta.
Ingredienti:
- Zucca: 1 kg
- Patate: 200 g
- Brodo vegetale: 1 litro
- Cipolle bianche: 80 g
- Olio extravergine d’oliva: 60 g
- Cannella in polvere: quanto basta
- Noce moscata: quanto basta
- Sale: 1 pizzico
- Pepe nero: 1 pizzico
Per i crostini:
- Pane casereccio: 100 g
- Olio extravergine d’oliva: 30 g
Preparazione:
- Preparazione del brodo: Inizia preparando il brodo vegetale che servirà come base per la crema.
- Pulizia della zucca: Taglia la zucca a fette, rimuovi la buccia esterna e i semi interni, quindi riduci la polpa in cubetti (circa 600 g).
- Preparazione delle patate: Pela le patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili a quelli della zucca.
- Cipolla: Trita finemente la cipolla e falla rosolare a fuoco dolce con l’olio extravergine d’oliva fino a doratura.
- Aggiunta delle verdure: Unisci i cubetti di zucca e patate alla cipolla. Versa una parte del brodo, sufficiente a coprire le verdure, e aggiungi sale e pepe.
- Cottura: Cuoci il tutto a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo il brodo rimanente a mano a mano.
- Frullatura: Una volta che le verdure sono cotte, frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aromatizzazione: Aggiungi la cannella e la noce moscata, mescolando bene.
- Crostini: Taglia il pane a cubetti e disponili su una teglia. Irrorali con olio e falli dorare in forno per 5 minuti in modalità grill.
- Servizio: Guarnisci la crema di zucca con i crostini e servila ben calda.
Conservazione:
La crema di zucca può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. In alternativa, puoi congelarla.
Consigli:
- Varianti: Puoi arricchire la crema con riso o orzo per ottenere un piatto unico e completo.
- Semi di zucca: Guarnisci la crema con semi di zucca tostati per aggiungere croccantezza e prevenire sprechi alimentari.
Buon appetito!
