Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Difficoltà : Molto facile
Costo: Molto economico
Ingredienti:
- 500 g di fagiolini
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaio di Pecorino
- Foglie di basilico
- Ciuffi di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Preparare i fagiolini:
Se usate fagiolini freschi, puliteli tagliando le estremità e lavateli sotto acqua corrente. Se usate quelli surgelati, potete versarli direttamente nella pentola senza scongelarli. - Cuocere i fagiolini:
Cuocete i fagiolini a vapore o lessateli in acqua salata bollente per 10-15 minuti. Devono risultare sodi, non troppo cotti. - Condire i fagiolini:
Una volta scolati, metteteli in una ciotola e conditeli con un filo d’olio extravergine d’oliva e basilico spezzettato. Mescolate bene. - Preparare la panatura:
In un frullatore, unite il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio e i formaggi grattugiati. Frullate fino a ottenere una panatura omogenea. - Assemblare il piatto:
Oliate leggermente il fondo di una pirofila e versate metà della panatura. Aggiungete i fagiolini e coprite con il resto del pangrattato. Aggiungete un filo d’olio sopra per favorire la doratura. - Gratinare:
Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti. Negli ultimi minuti, impostate la modalità grill per una croccantezza extra. - Servire:
Lasciate intiepidire i fagiolini gratinati prima di servirli.
Consigli:
- Fagiolini surgelati: Potete utilizzare fagiolini surgelati riducendo il tempo di cottura di qualche minuto.
- Modalità grill: Utilizzate la modalità grill negli ultimi minuti per ottenere una crosticina croccante.
Buon appetito!
