Le fettuccine Alfredo sono un classico della cucina italiana, caratterizzate da una salsa ricca e cremosa preparata con pochi ingredienti semplici: burro, panna, parmigiano e un tocco di aglio. Questa versione fatta in casa è così facile e deliziosa che non comprerai mai più la salsa in barattolo!
Ingredienti:
- 450 g di fettuccine
- 6 cucchiai di burro
- 1 spicchio d’aglio (tritato)
- 360 ml di panna fresca
- 1/4 cucchiaino di sale
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di prezzemolo italiano (opzionale)
Procedimento:
- Cuoci la pasta: Porta a ebollizione una pentola grande con acqua salata. Aggiungi le fettuccine e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione. Scola, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
- Prepara la salsa: In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungi la panna: Versa la panna nella padella con il burro e l’aglio. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe.
- Incorpora il parmigiano: Aggiungi metà del parmigiano grattugiato e mescola bene fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Combina con la pasta: Versa le fettuccine nella padella con la salsa Alfredo e mescola. Aggiungi il parmigiano rimanente e, se necessario, un po’ di acqua di cottura per rendere la salsa più fluida.
- Decora e servi: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato (opzionale) e servi subito. Aggiungi altro parmigiano, se lo desideri.
Consigli:
- Usa parmigiano fresco per un sapore migliore.
- Se preferisci una salsa più abbondante, puoi utilizzare meno di 450 g di fettuccine.
- Conserva un po’ di acqua di cottura per diluire la salsa se necessario.
Buon appetito!
