Ingredienti per 2 persone:
- 1 finocchio
- 4 pomodorini
- q.b. olive nere
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- Olio extravergine d’oliva
Strumenti necessari:
- 1 contenitore
- 1 teglia da forno
Preparazione:
- Pulire i finocchi:
- Eliminate le foglie esterne del finocchio e lavatelo sotto l’acqua corrente.
- Tagliate il finocchio a fettine sottili e mettetele in un contenitore.
- Preparare gli altri ingredienti:
- Tagliate i pomodorini in quarti e aggiungeteli ai finocchi nel contenitore.
- Condite con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po’ di pangrattato e un pizzico di sale.
- Mescolate bene il tutto per far aderire la panatura alle verdure.
- Preparare la teglia:
- Foderate una teglia da forno con carta forno e versate un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo.
- Disponete i finocchi con i pomodorini e le olive nere nella teglia, in modo uniforme.
- Aggiungere il condimento finale:
- Spargete il parmigiano grattugiato rimasto e un altro po’ di pangrattato sopra il tutto.
- Aggiungete un altro filo di olio extravergine d’oliva per favorire la gratinatura.
- Cuocere in forno:
- Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20 minuti, finché i finocchi saranno dorati e croccanti in superficie.
- Servire:
- Sfornate e servite i finocchi gratinati caldi come contorno. Perfetti per accompagnare piatti di carne o pesce.
Consiglio: Potete aggiungere erbe aromatiche come il timo o l’origano per dare un ulteriore tocco di sapore, oppure variare il tipo di formaggio grattugiato se preferite un gusto più deciso.
