Tempo totale:
- 1 ora
Preparazione:
- 15 min
Cottura:
- 45 min
Difficoltà :
- Molto Facile
Costo:
- Economico
Ingredienti (per 6 persone)
- 400 g di latte condensato zuccherato
- 3 uova
- 125 g di cocco grattugiato
- 400 ml di latte scremato
- Caramello (per caramellare lo stampo)
Utensili
- 1 cucchiaio di legno
- 1 frusta da cucina
- 1 forno (preparare il forno per la cottura a bagnomaria)
- 1 stampo adatto per il flan (può essere di ceramica o metallo)
Preparazione
1. Preparazione iniziale
Iniziate preparando il caramello. Potete farlo in casa mettendo 100 g di zucchero in una pentola a fuoco medio. Mescolate fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa dorato. Versate il caramello nello stampo, distribuendolo uniformemente sul fondo. Lasciate raffreddare mentre preparate l’impasto del flan.
2. Separazione delle uova
Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte. I tuorli saranno utilizzati per il composto del flan, mentre gli albumi verranno montati a neve per dare leggerezza al dolce.
3. Preparazione del composto
In una ciotola capiente, versate il latte condensato zuccherato e aggiungete la stessa quantità di latte scremato (400 ml). Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate fino a quando è ben incorporato.
4. Montare gli albumi
Con l’aiuto di una frusta da cucina, montate gli albumi a neve ferma. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un flan leggero e arioso. Una volta che gli albumi sono montati, incorporateli delicatamente al composto di latte e cocco, facendo attenzione a non smontarli. Utilizzate movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria negli albumi.
5. Versare il composto nello stampo
Versate il composto nello stampo precedentemente caramellato. Assicuratevi di distribuire uniformemente l’impasto.
6. Cottura a bagnomaria
Preriscaldate il forno a 220-240°C (temperatura 7-8). Posizionate lo stampo in una teglia più grande e riempitela con acqua calda, in modo che il flan cuocia a bagnomaria. Questo metodo di cottura aiuta a mantenere il flan cremoso e a evitare che si asciughi. Cuocete per 45 minuti, controllando la cottura. Il flan sarà pronto quando si sarà rassodato ai bordi ma rimarrà leggermente tremolante al centro.
7. Raffreddamento e sformatura
Una volta cotto, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando il flan è a temperatura ambiente, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un’ora (meglio se per tutta la notte) per farlo rassodare ulteriormente.
8. Servire
Per servire, passate un coltello lungo i bordi dello stampo per staccare il flan. Capovolgete delicatamente lo stampo su un piatto da portata. Il caramello colerà sopra il flan, creando una deliziosa salsa.
Suggerimenti
- Decorazione: Potete decorare il flan con cocco grattugiato fresco o scaglie di cioccolato per un tocco extra di dolcezza e presentazione.
- Varianti: Potete aggiungere un pizzico di vaniglia o una spruzzata di rum al composto per un sapore più ricco.
- Conservazione: Il flan al cocco può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. È un dolce perfetto da preparare in anticipo per cene o feste.
Conclusione
Il flan al cocco è un dessert facile e veloce da preparare, ma di grande effetto. Con la sua consistenza cremosa e il sapore dolce del cocco, sarà sicuramente un successo tra i vostri ospiti. Buon appetito!
