La frittata di zucchine è un piatto veloce e versatile, perfetto per un pasto rapido e leggero o come sfizioso aperitivo. Semplice da preparare, si può gustare sia calda che fredda, e rappresenta una gustosa soluzione per tutta la famiglia.
DifficoltÃ
Facile
Costo
Basso
Tempo di Preparazione
5 minuti
Tempo di Cottura
25 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
- Uova medie: 6
- Zucchine: 380 g
- Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato): 50 g
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Procedimento
- Preparazione delle zucchine
- Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa 3 mm di spessore.
- In una padella antiaderente di 22 cm di diametro, scaldate un filo d’olio e aggiungete le zucchine.
- Salate leggermente e cuocete a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando il meno possibile per non romperle.
- Preparazione delle uova
- In una ciotola, sbattete le uova insieme al Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
- Amalgamate il tutto fino a ottenere un composto uniforme.
- Cottura della frittata
- Quando le zucchine avranno preso colore, abbassate la fiamma e distribuitele uniformemente sul fondo della padella.
- Versate sopra il composto di uova, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la parte superiore sarà rappresa ma ancora morbida.
- Giro della frittata
- Delicatamente, fate scivolare la frittata su un piatto, quindi capovolgetela di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato.
- Cuocete senza coperchio per altri 2-3 minuti, fino a che la frittata sarà dorata su entrambi i lati.
- Servizio
- Servite la frittata di zucchine calda, tiepida o a temperatura ambiente, a piacere.
Consigli
- Conservazione: La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Zucchine: Preferite le zucchine chiare, che sono più sode e contengono meno acqua, ma potete usare anche quelle scure.
- Varianti: Potete sostituire il Parmigiano con un altro formaggio a cubetti per rendere la frittata ancora più ricca.
