Le frittelle di mela sono un dolce tradizionale e semplice, perfetto per una merenda golosa o per un dessert veloce da preparare. La dolcezza della mela, unita alla croccantezza della frittura e alla delicata spolverata di zucchero e cannella, rende queste frittelle un vero comfort food. La ricetta che ti propongo è facile da seguire e ti permetterà di ottenere delle frittelle morbide e saporite, che piaceranno a tutti, grandi e piccini. Vediamo insieme come prepararle in modo semplice e veloce.
Ingredienti per circa 15 frittelle:
- 1 mela (meglio se una varietà dolce, come la Golden Delicious)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero (puoi usare zucchero bianco o di canna, a seconda del tuo gusto)
- 2 cucchiai di olio di semi (preferibilmente di girasole o mais)
- Circa 350 g di farina (la quantità può variare in base alla consistenza dell’impasto)
- Un pizzico di sale
- 200 ml di latte (puoi anche usare latte vegetale per una versione senza lattosio)
- 10 g di lievito chimico istantaneo
- Olio di semi per friggere (abbastanza per coprire le frittelle)
Per la decorazione:
- Zucchero semolato
- Cannella in polvere (opzionale, ma altamente consigliato per un gusto più aromatico)
Preparazione:
1. Preparare la mela:
Inizia sbucciando la mela e rimuovendo il torsolo. Poi grattugiala finemente con una grattugia a fori larghi. La mela grattugiata dovrà essere aggiunta all’impasto per dare morbidezza alle frittelle e un sapore delicato. Se vuoi evitare che la mela grattugiata annerisca, puoi aggiungerla direttamente all’impasto appena grattugiata.
2. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. Puoi farlo con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico. Aggiungi il latte e l’olio, continuando a mescolare per ottenere una miscela omogenea.
A questo punto, setaccia la farina con il lievito chimico direttamente sopra il composto di uovo, mescolando con una spatola o una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare aggiungendo il pizzico di sale. L’impasto dovrebbe risultare denso ma non troppo compatto. Se necessario, puoi aggiungere un po’ più di farina per raggiungere la consistenza giusta: l’impasto non deve essere troppo liquido, ma neanche troppo solido.
3. Aggiungere la mela:
A questo punto, incorpora la mela grattugiata nell’impasto. La mela non solo conferirà un buon sapore, ma renderà le frittelle ancora più morbide. Mescola bene per distribuire la mela in maniera uniforme all’interno dell’impasto.
Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio di semi in una padella larga. Per verificare che l’olio sia alla giusta temperatura, puoi immergere una piccola quantità di impasto: se scoppia subito, significa che l’olio è pronto per friggere. Ora, con l’aiuto di due cucchiai, prendi porzioni di impasto e forma delle piccole palline ovali o tonde, a seconda della forma che preferisci per le tue frittelle.
4. Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio di semi in una padella larga. Per verificare che l’olio sia alla giusta temperatura, puoi immergere una piccola quantità di impasto: se scoppia subito, significa che l’olio è pronto per friggere. Ora, con l’aiuto di due cucchiai, prendi porzioni di impasto e forma delle piccole palline ovali o tonde, a seconda della forma che preferisci per le tue frittelle.
Fai attenzione a non friggere troppe frittelle alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Le frittelle devono cuocere in modo uniforme, dorandosi su entrambi i lati. Friggile per circa 3-4 minuti, girandole delicatamente con una pinza da cucina, fino a quando non sono belle dorate e croccanti.
5. Scolare l’olio:
Quando le frittelle sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Questo aiuterà a mantenere le frittelle croccanti e non troppo unte.
6. Decorare con zucchero e cannella:
Prima di servire, spolvera le frittelle con una miscela di zucchero e cannella. Questo passaggio non è solo decorativo, ma aggiunge anche un tocco di sapore in più che rende queste frittelle ancora più golose. Se ti piace un sapore più intenso di cannella, puoi aumentarne la quantità .
7. Servire:
Le frittelle di mela sono perfette servite calde o tiepide, appena fatte, quando sono ancora croccanti all’esterno e morbide all’interno. Se preferisci, puoi anche servirle con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di panna montata per un dessert ancora più goloso.
Varianti e Consigli:
- Aggiungi frutta secca: Se vuoi dare un tocco in più alle tue frittelle, puoi aggiungere della noci tritate o delle mandorle nell’impasto per aggiungere una nota croccante.
- Frittelle più leggere: Per un’alternativa più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno anziché friggerle. Disponile su una teglia foderata di carta da forno, spennellale con un po’ di olio e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Versione senza uovo: Se hai bisogno di una versione senza uovo, puoi sostituire l’uovo con un composto di farina di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua) o con un altro sostituto di uova a base vegetale.
Conclusioni:
Le frittelle di mela sono un dolce semplice e veloce che non deluderà mai. La combinazione della dolcezza delle mele grattugiate, l’aroma di cannella e zucchero, e la croccantezza della frittura renderanno queste frittelle un successo assicurato. Perfette per una merenda in famiglia o un dessert sfizioso, sono un modo delizioso per sfruttare la frutta stagionale in modo creativo. Provale subito e scopri quanto è facile preparare un dolce da leccarsi i baffi!
