Frittelle di Mele in Padella 🍏🥞

Le frittelle di mele sono una delizia classica che riporta subito ai sapori dell’infanzia e alle merende fatte in casa. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce veloce e semplice da preparare, senza necessità di friggere. I beignets vengono infatti cotti in padella, risultando così leggeri ma sempre golosi. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti che spesso si trovano già in dispensa.

Difficoltà

Facile

Costo

Economico

Tempo di Preparazione

15 minuti

Tempo di Cottura

10 minuti

Tempo Totale

25 minuti

Porzioni

4 persone

Calorie

180 kcal per porzione

Ingredienti

Mele: 3
Farina: 150 g
Zucchero: 1 cucchiaio
Lievito in polvere: 1 cucchiaino
Sale: 1 pizzico
Uovo: 1
Latte: 150 ml (15 cl)
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Olio (per la cottura): 1 cucchiaio
Zucchero a velo (per spolverare): q.b.

Procedimento

1. Preparare le Mele

Iniziate sbucciando le mele. Scegliete mele fresche e croccanti, come le mele Granny Smith o Golden, che mantengono meglio la loro consistenza in cottura.
Dopo averle sbucciate, rimuovete il torsolo con un leva torsoli o un coltello affilato.
Tagliate le mele a fette di circa 1 cm di spessore. Le fette non devono essere troppo sottili per evitare che si sfaldino durante la cottura.

2. Preparare la Pastella

In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti secchi per distribuirli uniformemente.
In un’altra ciotola, sbattete l’uovo insieme al latte e all’estratto di vaniglia. La vaniglia donerà alle frittelle un aroma delicato e dolce.
Versate gradualmente il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta o una forchetta fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. La consistenza della pastella deve essere densa, simile a quella delle crêpes, ma un po’ più spessa, in modo da aderire bene alle fette di mela.

3. Cottura delle Frittelle

Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un cucchiaio di olio. Assicuratevi di distribuire l’olio uniformemente sul fondo della padella per evitare che le frittelle si attacchino.
Quando l’olio è caldo, immergete ogni fetta di mela nella pastella, coprendola completamente. Lasciate sgocciolare leggermente l’eccesso di pastella prima di metterla in padella.
Disponete le fette di mela nella padella e cuocetele per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e leggermente croccanti. La padella non deve essere troppo calda, altrimenti le frittelle rischiano di bruciarsi all’esterno rimanendo crude all’interno. Una cottura a fuoco medio permette di ottenere una doratura uniforme.

4. Finitura

Una volta cotte, trasferite le frittelle di mela su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolverate le frittelle con zucchero a velo a piacere. Potete servirle calde o tiepide, secondo i vostri gusti.

Consigli e Varianti

Consigli per una Pastella Perfetta

Far riposare la pastella: Se avete qualche minuto in più, lasciate riposare la pastella per 5-10 minuti prima di utilizzarla. Questo permette alla farina di assorbire bene i liquidi e renderà la pastella più omogenea.
Regolare la densità della pastella: Se la pastella è troppo densa, aggiungete un cucchiaio di latte alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata. Se è troppo liquida, invece, potete aggiungere un po’ di farina.

Varianti della Ricetta

Spezie nella pastella: Potete aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata alla pastella per dare alle frittelle un aroma speziato che si sposa bene con le mele.
Beignets al Miele o allo Sciroppo d’Acero: Invece dello zucchero a velo, provate a servire le frittelle con un filo di miele o di sciroppo d’acero. Questa variante è perfetta per chi ama i dolci un po’ più intensi.
Frittelle Integrali: Se desiderate una versione più rustica, sostituite metà della farina bianca con farina integrale. Questo darà alle frittelle una texture più corposa e un sapore leggermente più ricco.
Aggiungere Rum o Limone: Per una variante più aromatica, aggiungete un cucchiaino di rum o di scorza di limone grattugiata alla pastella.

Idee per Servire le Frittelle di Mele

Con Gelato: Servite le frittelle di mele con una pallina di gelato alla vaniglia o alla cannella per un dessert più ricco.
Con Panna Montata: Aggiungete un ciuffo di panna montata sopra le frittelle per renderle ancora più golose.
Frittelle a Colazione: Queste frittelle sono perfette anche per la colazione, servite con yogurt e frutta fresca.

Conservazione

Le frittelle di mele sono migliori se consumate subito, quando sono ancora calde e croccanti. Tuttavia, se dovessero avanzare, potete conservarle in frigorifero per un giorno, riscaldandole in padella o al forno per ridare loro la giusta consistenza.

Curiosità

Le frittelle di mele sono un dolce molto amato in molte culture. In Italia, sono spesso preparate durante le festività o come dolce di Carnevale. Esistono molte varianti regionali delle frittelle di mele, alcune prevedono la frittura in olio profondo mentre altre, come questa versione, sono cotte in padella per un risultato più leggero.

Conclusione

Le frittelle di mele in padella sono una ricetta semplice, veloce e sempre apprezzata, che unisce il sapore fresco delle mele con la dolcezza della pastella. Perfette per ogni occasione, dal dessert dopo pranzo alla merenda dei bambini, queste frittelle sapranno conquistare tutti con il loro gusto delicato e la loro consistenza soffice.