I funghi all’aglio arrostiti sono un contorno semplice, saporito e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o anche per arricchire un antipasto. La loro consistenza morbida e il gusto ricco dell’aglio e del burro li rendono irresistibili. Questa ricetta è facile da preparare e si adatta a molteplici varianti per soddisfare i gusti di tutti.
Ingredienti (per circa 4 persone)
- 16 funghi a tazza di dimensioni uniformi, con i gambi tagliati a livello
- 3 cucchiai di olio d’oliva o olio di cocco
- 1/4 di tazza (circa 56 g) di burro non salato, ammorbidito
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Parmigiano grattugiato (facoltativo), per servire
Preparazione
- Preparazione del forno e degli ingredienti:
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Pulite i funghi con un panno umido o con carta da cucina per rimuovere eventuali residui di terra. Tagliate i gambi a livello della base dei cappelli per garantire una cottura uniforme. - Preparazione della marinata:
In una piccola ciotola, mescolate olio d’oliva, burro ammorbidito, aglio tritato, sale e pepe nero. Assicuratevi che il composto sia ben amalgamato per distribuire uniformemente il sapore sui funghi. - Spennellatura dei funghi:
Disponete i funghi su una teglia rivestita con carta da forno, con il lato del cappello rivolto verso il basso. Usando un pennello da cucina, spennellate generosamente la superficie e l’interno dei funghi con la miscela di burro e olio d’oliva. Questo passaggio garantisce che i funghi rimangano succosi durante la cottura. - Cottura in forno:
Infornate i funghi nel forno preriscaldato e cuoceteli per 20-25 minuti, o fino a quando i funghi diventano teneri e i bordi sono leggermente dorati. Durante la cottura, i funghi rilasceranno parte del loro liquido, concentrando ulteriormente i sapori. - Servizio:
Una volta cotti, servite i funghi immediatamente. Potete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Consigli per la personalizzazione:
- Erbe aromatiche:
Per arricchire il sapore dei funghi, potete aggiungere erbe fresche o secche alla marinata. Timo, rosmarino o basilico sono ottime scelte che si abbinano perfettamente all’aglio. - Formaggi alternativi:
Se non amate il parmigiano, provate con altri formaggi grattugiati come gruyère, cheddar o pecorino romano. Potete mescolarli direttamente alla marinata per una finitura più cremosa. - Versione vegetariana/vegana:
Per una versione vegetariana, sostituite il burro con un burro vegetale o con olio d’oliva aggiuntivo. Per i vegani, eliminate il parmigiano e optate per un lievito alimentare per una nota di sapore simile al formaggio. - Spezie extra:
Se amate i sapori intensi, aggiungete un pizzico di paprika affumicata, peperoncino in polvere o curcuma alla marinata. - Ripieno creativo:
Per trasformare i funghi in un antipasto più sostanzioso, potete riempirli con un mix di pangrattato, formaggio e erbe prima di arrostirli.
Conservazione:
Se avanzano, potete conservare i funghi all’aglio in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, metteteli in forno a bassa temperatura per pochi minuti o passateli rapidamente in padella.
Un tocco di eleganza in tavola
I funghi all’aglio arrostiti sono perfetti per un pranzo veloce o una cena sofisticata. Il loro sapore avvolgente e la consistenza succosa li rendono una scelta vincente per ogni occasione. Provateli subito e lasciatevi conquistare dal loro aroma irresistibile!
