Testata dalla cucina di Allrecipes
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
I gamberi al burro e limone sono un piatto delizioso e semplice, ideale per una cena veloce ma ricca di sapore. Il contrasto tra il burro fuso, il succo di limone fresco e la delicatezza dei gamberi, arricchiti dal tocco di capperi e prezzemolo, rende questo piatto davvero irresistibile. Perfetti come antipasto o secondo piatto, questi gamberi sono anche un’ottima idea per una serata speciale, accompagnati da un buon vino bianco.
Ingredienti:
- 1 ½ cucchiai di olio d’oliva (per rosolare i gamberi)
- 450 g di gamberi (sbucciati e privati del budello)
- Sale q.b. (a piacere, per insaporire i gamberi)
- 6 spicchi di aglio, tritati finemente (per un sapore intenso)
- ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale, per un tocco di piccantezza)
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (il limone dà freschezza alla salsa)
- 1 cucchiaio di liquido di capperi (per aggiungere una nota salata e pungente)
- 2 cucchiai di burro freddo, tagliato in 4 pezzi uguali (per una salsa cremosa)
- 80 g di prezzemolo fresco tritato, diviso (per guarnire e insaporire)
- 1 cucchiaino di acqua, o quanto basta (se la salsa è troppo densa)
Ustensili:
- Padella pesante (meglio se antiaderente)
- Cucchiaio di legno
- Ciotola (per trasferire i gamberi cotti)
- Schiumarola (per prelevare i gamberi dalla padella)
- Coltello e tag cutting board (per tritare aglio e prezzemolo)
Preparazione:
Passo 1: Preparare gli ingredienti
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Trita finemente gli spicchi di aglio e il prezzemolo fresco. Sbuccia e privi i gamberi del budello, se non lo sono già , e assicurati che siano pronti per essere cucinati.
Passo 2: Cuocere i gamberi
Scalda l’olio d’oliva in una padella pesante a fuoco alto. Quando l’olio inizia a fumare leggermente, aggiungi i gamberi in modo che si distribuiscano uniformemente sul fondo della padella. Lascia cuocere i gamberi senza mescolare per circa 1 minuto, in modo che possano rosolare su un lato.
Passo 3: Rosolare i gamberi
Aggiungi un pizzico di sale ai gamberi e mescola delicatamente. Continua a cuocere i gamberi per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a diventare dorati e leggermente rosolati.
Passo 4: Aggiungere aromi e condimenti
Una volta che i gamberi sono rosolati, aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino rosso. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente, per far sprigionare i profumi dell’aglio e del peperoncino senza bruciarli.
Passo 5: Preparare la salsa al burro
A questo punto, aggiungi il succo di limone fresco e il liquido di capperi per dare una nota di freschezza e sapidità alla salsa. Poi, aggiungi un pezzo di burro e metà del prezzemolo tritato. Mescola delicatamente finché il burro non si è completamente sciolto, creando una salsa ricca e vellutata.
Passo 6: Finire la cottura e addensare la salsa
Abbassa la fiamma e aggiungi gli altri 3 pezzi di burro nella padella. Mescola delicatamente fino a quando il burro si è completamente sciolto e la salsa si è addensata leggermente. La salsa deve essere cremosa e vellutata, e i gamberi devono risultare completamente cotti, rosa e opachi, circa 2-3 minuti in più.
Passo 7: Finalizzare e servire
Utilizza una schiumarola per prelevare i gamberi dalla padella e trasferirli in una ciotola. Continua a cuocere la salsa per un altro minuto, aggiungendo acqua, 1 cucchiaino alla volta, se la salsa risulta troppo densa. Aggiusta di sale a piacere.
Passo 8: Guarnire e servire
Prima di servire, guarnisci i gamberi con il restante prezzemolo tritato e versa sopra la salsa di burro e limone. Servi immediatamente, magari accompagnando il piatto con del pane croccante o un contorno leggero come una insalata verde.
Consigli utili per una riuscita perfetta:
- Gamberi freschi: Per un risultato ottimale, scegli gamberi freschi e di buona qualità . Se non li trovi freschi, assicurati che quelli surgelati siano stati scongelati correttamente.
- Aggiustare la piccantezza: Puoi regolare la quantità di peperoncino rosso in fiocchi a seconda della tua preferenza. Se preferisci una versione più delicata, ometti il peperoncino.
- Accompagnamenti: Questi gamberi si accompagnano bene con riso bianco, purè di patate o anche una pasta leggera. Un vino bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio, completerà il piatto perfettamente.
La ricetta dei gamberi al burro e limone è una scelta perfetta per una cena gustosa e semplice, ma che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti. Il contrasto tra la delicatezza dei gamberi, la freschezza del limone e la cremosità del burro crea un piatto ricco di sapori che conquisterà tutti. Buon appetito!
