Testata dalla cucina di Allrecipes
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 ½ cucchiai di olio d’oliva
450 g di gamberi, sbucciati e privati del budello
sale q.b.
6 spicchi di aglio, tritati finemente
¼ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di liquido di capperi
2 cucchiai di burro freddo, tagliato in 4 pezzi uguali, divisi
80 g di prezzemolo tritato, diviso
1 cucchiaino di acqua, o quanto basta
Istruzioni
Raccogli tutti gli ingredienti.
Scalda l’olio d’oliva in una padella pesante a fuoco alto finché inizia appena a fumare. Disponi i gamberi in uno strato uniforme sul fondo della padella e cuoci per 1 minuto senza mescolare.
Aggiusta i gamberi con il sale; cuoci e mescola fino a quando i gamberi iniziano a rosolare, circa 1 minuto.
Aggiungi l’aglio e il peperoncino rosso; cuoci e mescola per 1 minuto.
Aggiungi il succo di limone, il liquido di capperi, 1 pezzo di burro e metà del prezzemolo; cuoci finché il burro si è sciolto, circa 1 minuto.
Abbassa il fuoco e aggiungi i restanti 3 pezzi di burro. Cuoci e mescola finché il burro si è sciolto, la salsa è diventata densa e i gamberi sono rosa e opachi, 2-3 minuti.
Togli i gamberi con una schiumarola e trasferiscili in una ciotola; continua a cuocere la salsa di burro, aggiungendo acqua, 1 cucchiaino alla volta, se troppo densa, circa 2 minuti.
Aggiusta di sale a piacere; serve i gamberi conditi con la salsa della padella e il prezzemolo rimanente. Buon appetito!
