Gazpacho Facile

Rinfrescante e saporito, il gazpacho è una zuppa fredda tipica della tradizione spagnola. Perfetto per le giornate calde, combina il gusto intenso dei pomodori con l’aroma delle erbe aromatiche e la croccantezza delle verdure fresche. Facile da preparare, questo piatto non richiede cottura ed è ideale come antipasto o piatto principale leggero.

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Ingredienti

• 1 litro di succo di pomodoro: La base della ricetta, preferibilmente fresco per un sapore più autentico.
• 2 tazze di pomodori tagliati a cubetti: Scegli pomodori maturi e dolci, come i San Marzano o i cuore di bue.
• 1 cipolla, tritata finemente: Dona una nota decisa e aromatica al gazpacho.
• 1 peperone verde, tritato finemente: Aggiunge una piacevole croccantezza e un sapore erbaceo.
• 1 cetriolo, tagliato a pezzetti: Rinfresca il piatto e ne equilibra l’acidità.
• 2 cipollotti, tritati: Perfetti per un gusto delicato e leggermente dolce.
• ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato: Per un tocco erbaceo fresco e vivace.
• 3 cucchiai di succo di limone fresco: Esalta i sapori e aggiunge acidità.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso: Tradizionale nella ricetta del gazpacho, dona profondità di sapore.
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente: Per una nota decisa e aromatica.
• 1 cucchiaino di dragoncello secco: Aggiunge un aroma unico e leggermente anisato.
• 1 cucchiaino di basilico secco: Per un tocco mediterraneo inconfondibile.
• 1 cucchiaino di zucchero bianco: Bilancia l’acidità dei pomodori e del limone.
• Sale e pepe q.b.: Per regolare il sapore a piacimento.

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Istruzioni

1. Preparazione degli Ingredienti

Lava accuratamente tutte le verdure. Sbuccia la cipolla e il cetriolo, quindi taglia tutto a cubetti o trita finemente come richiesto. Prepara anche il succo di pomodoro e le erbe aromatiche.

2. Frullare gli Ingredienti

• In un frullatore o robot da cucina, combina il succo di pomodoro, i pomodori a cubetti, la cipolla, il peperone verde, il cetriolo e i cipollotti.
• Aggiungi il prezzemolo tritato, il succo di limone, l’aceto di vino rosso, l’aglio, il dragoncello, il basilico, lo zucchero, il sale e il pepe.
• Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea ma non troppo liscia: il gazpacho deve mantenere una leggera texture.

3. Raffreddare

Versa il gazpacho in una ciotola da portata. Copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e rende il piatto perfettamente rinfrescante.

4. Servire

Prima di servire, mescola bene il gazpacho. Puoi decorare con un filo di olio extravergine d’oliva, cubetti di cetriolo o pomodoro fresco, e una spolverata di prezzemolo.

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Consigli e Varianti

• Per una consistenza più liscia: Passa il gazpacho attraverso un colino fine per eliminare eventuali residui.
• Versione piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di tabasco.
• Presentazione creativa: Servi il gazpacho in bicchieri trasparenti per un antipasto elegante o in piccole ciotole individuali.
• Accompagnamento: Offri crostini di pane tostato o una focaccia rustica per completare il pasto.

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Valori Nutrizionali (Per Porzione)

• Calorie: 70 kcal
• Proteine: 2 g
• Grassi: 0,5 g
• Carboidrati: 15 g

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Preparare il gazpacho è un’arte semplice ma ricca di sapore. Questa versione classica è perfetta per portare in tavola un piatto sano, colorato e delizioso che celebra la freschezza degli ingredienti mediterranei. Provalo e lasciati conquistare!