Gratin di patate arrotolate

Per 8 persone

INGREDIENTI

6 patate sbucciate

200 g di parmigiano grattugiato, diviso in due ciotole

3 cucchiaini di sale, divisi

4 cucchiai di olio d’oliva, divisi

1 cipolla dolce tagliata a dadini

450 g di carne macinata di manzo

400 g di pomodori a dadini, sgocciolati

20 g di prezzemolo fresco tritato, diviso

1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di pepe

200 g di spinaci

2 spicchi d’aglio tritati

250 g di ricotta

200 g di mozzarella grattugiata

PREPARAZIONE

1. Preriscalda il forno a 180 °C
2. Utilizzando un coltello o una mandolina, taglia le patate a fette spesse 3 mm.
3. Su una teglia foderata con carta da forno, cospargi il parmigiano e stendilo uniformemente per coprire la carta.
4. Disponi le fette di patate sul parmigiano in modo che ciascuna fetta si sovrapponga alla precedente verticalmente e orizzontalmente. Continua fino a coprire completamente la teglia con le patate.

1. Cospargi uniformemente il parmigiano rimanente sulle patate. Condisci con un cucchiaino di sale. Cuoci per 30 minuti finché è dorato e le patate sono tenere e leggermente croccanti.
2. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e falle caramellare per circa 15 minuti.
3. Aggiungi la carne macinata e mescola con le cipolle fino a cottura completa. Aggiungi le patate, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino a far rosolare la carne e cuocere bene. Togli dal fuoco.

1. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e l’aglio. Mescola per amalgamare. Togli dal fuoco.
2. In una ciotola, mescola gli spinaci e la ricotta. Metti da parte.

1. Stendi uniformemente il composto di spinaci sulla teglia di patate cotte.

1. Stendi uniformemente il composto di carne sugli spinaci. Cospargi la mozzarella sulla carne.

1. Tenendo la carta da forno, prendi lo strato di patate e inizia a arrotolarlo, facendo attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti dai lati.

1. Una volta completamente arrotolato, posiziona il rotolo di patate sulla carta da forno e cuoci per 15 minuti.

1. Cospargi di prezzemolo per guarnire. Taglia e servi immediatamente.
2. Buon appetito!