Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e veloce per preparare dei biscotti deliziosi senza l’uso del burro, sei nel posto giusto! Questi biscotti express senza burro sono perfetti per una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata. Grazie all’olio vegetale, che sostituisce il burro, questi biscotti risultano più leggeri ma altrettanto gustosi. La loro consistenza è friabile, mentre il sapore agrumato, dato dalla scorza di limone (o di arancia), li rende ancora più irresistibili. In pochi passaggi, potrai sfornare dei dolcetti perfetti per una merenda o per accompagnare il tè o il caffè.
Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di preparare un dolce fatto in casa. L’impasto si prepara in un attimo e, una volta infornato, ti regalerà dei biscotti dorati e fragranti. Scopriamo insieme tutti i dettagli per realizzare questi biscotti senza burro, facili e veloci da preparare.
Ingredienti:
- 90 g di zucchero: Lo zucchero dona dolcezza e croccantezza ai biscotti.
- 80 ml di olio vegetale: L’olio sostituisce il burro e rende i biscotti più leggeri e friabili. Puoi usare olio di semi di girasole o olio di mais.
- 1 uovo + 1 tuorlo d’uovo: Gli uova sono fondamentali per legare l’impasto e conferire una texture morbida e friabile.
- Circa 250 g di farina: La farina 00 è la più comune per i biscotti, ma puoi sostituirla con farina integrale per un risultato più rustico.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 5-6 g): Il lievito è fondamentale per far lievitare i biscotti e renderli leggeri.
- Scorza di limone (o arancia) a piacere: Aggiunge un profumo fresco e agrumato ai biscotti. Puoi anche usare la scorza di arancia per un sapore diverso.
- 1 g di vanillina o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato: La vaniglia è l’ingrediente che completa il sapore dei biscotti, rendendoli ancora più golosi.
- Un pizzico di sale: Il sale bilancia la dolcezza e esalta gli altri sapori degli ingredienti.
Istruzioni:
1. Preparazione dell’impasto:
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno. Questo ti permetterà di non dover ungere la teglia e garantirà che i biscotti non si attacchino durante la cottura.
In una ciotola capiente, rompi l’uovo e il tuorlo d’uovo. Aggiungi lo zucchero, la vanillina (o lo zucchero vanigliato) e un pizzico di sale. Sbatti bene gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
2. Aggiunta dell’olio e degli aromi:
A questo punto, aggiungi l’olio vegetale e mescola bene. L’olio darà ai biscotti la giusta morbidezza e la loro consistenza friabile, simile a quella dei biscotti al burro. Incorpora la scorza di limone (o di arancia, se preferisci un sapore più deciso) e mescola per amalgamare bene gli aromi nell’impasto.
3. Aggiunta della farina e del lievito:
Prosegui aggiungendo due cucchiai di farina e il lievito in polvere. Mescola bene per combinare questi ingredienti con il composto umido. La farina e il lievito daranno la struttura ai biscotti, mentre il lievito aiuterà a farli lievitare durante la cottura, mantenendoli leggeri.
Poi, aggiungi gradualmente il resto della farina, un po’ alla volta, mescolando con una spatola o le mani fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi ancora un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare: l’impasto deve essere morbido, ma non troppo secco.
4. Formatura dei biscotti:
Ora che l’impasto è pronto, stendilo su una superficie leggermente infarinata. Dividi l’impasto in 4 parti uguali. Forma delle piccole strisce con ogni parte, cercando di mantenere la stessa dimensione per tutti i biscotti. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi metterlo in frigo per 15-20 minuti prima di procedere, in modo che si solidifichi leggermente e sarà più facile lavorarlo.
Assemblaggio e taglio:
Una volta formate le strisce, assembla ogni striscia formando un rotolo. Dopodiché, taglialo in piccoli cubetti o fette di circa 2 cm di lunghezza. Disporli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ogni cubetto, in modo che possano cuocere in modo uniforme senza attaccarsi.
`
Cottura:
Inforna i biscotti nel forno già preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati in superficie. La cottura dipende dalle dimensioni dei biscotti, quindi tienili sotto controllo per evitare che diventino troppo scuri.
7. Raffreddamento:
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia prima di gustarli. In questo modo, manterranno la loro consistenza friabile e non si romperanno durante il raffreddamento.
Conclusioni:
Questi biscotti express senza burro sono davvero facili da preparare e richiedono pochissimi ingredienti, ma il risultato è delizioso! La combinazione di olio, zucchero, uova e aromi freschi di limone o arancia crea dei biscotti leggeri, friabili e perfetti per ogni occasione. Sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano o da servire come dolce a fine pasto. Puoi anche conservarli in una scatola di latta per qualche giorno e gustarli ogni volta che hai voglia di una dolce pausa.
Buon appetito!
